【全民实验室】土鸡蛋营养价值更高？是真的吗？

说起补充营养，吃鸡蛋肯定是不少人的选择。现在不少人都觉得土鸡蛋营养价值更高，到底是不是这样呢？今天我们就通过实验来看一看。

我们吃鸡蛋主要是为了获取它的蛋白质和脂肪作为自身的营养成分，今天我们就来测一下普通鸡蛋和土鸡蛋里面的蛋白质含量和脂肪含量有什么不同。

实验人员取了四个鸡蛋样本各一个，打开外壳后将鸡蛋液装入烧杯中充分搅匀，称取适量后装入消化管中，再加入硫酸铜和硫酸钾的混合物以及浓硫酸进行消解，之后再进行蒸馏，蒸馏完毕后加入相应的试剂进行滴定。最终的结果显示，四个鸡蛋样本的蛋白质含量分别为12.3、12.6、12.9和13.1g/100g，脂肪含量分别为10.1、10.4、11.2和11.7g/100g。

从实验结果来看土鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量是基本上没有什么区别的， 但是脂肪含量土鸡蛋会稍微比普通鸡蛋高一点，所以它的口感比较好 ，而且它的蛋黄颜色也比较深，因此人们普遍认为油多一点的物质比较好吃，口感比较好。但总体来说，两者营养成分是差不多的。

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