腐竹按着这个方法做，吃的一点都不剩，搭配的营养健康，味道好

本期导读：腐竹按着这个方法做，吃的一点都不剩，搭配的营养健康，味道好

腐竹是家里经常食用的豆制品之一，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，腐竹含有多种矿物质，补充钙质，腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，是豆制品中的营养冠军。 所以家里要经常吃些腐竹。黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富， 黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类， 由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。

今天分享的这道菜肴，是将腐竹和木耳一起烧制而成，加入了五花肉，味道香浓，腐竹入味，是一道营养又健康的家常菜肴，百吃不厌，好吃又下饭，喜欢吃腐竹的不要错过这个做法，怎样才能把这道菜肴做的好吃，腐竹按着这个方法做，吃的一点都不剩，搭配的营养健康，味道好，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃。

【腐竹烧木耳】

材料：腐竹（干）200克、木耳（干）50克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.腐竹提前用冷水泡发10小时左右，将腐竹泡发至无硬心，腐竹用冷水泡发的质量好，可以泡发完全，口感劲道不碎，如用热水泡，则腐竹易碎。干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高。

2.将泡发好的腐竹切成寸段，木耳择洗干净，撕成小朵，五花肉切成片

3.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入葱花，姜末，蒜片翻炒均匀

4.淋入料酒，酱油翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味

5.下入木耳翻炒1分钟，再下入腐竹翻炒均匀，淋入半碗水，再加入盐，烧开，用中小火烧制入味4-5分钟

6.待烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

小贴士：腐竹和木耳最好用冷水泡发，泡发出的成品质量好，可以泡发完全，不损失营养。五花肉要翻炒出油，做出的菜肴味道香，五花肉吃着还不腻。要烧制入味几分钟，使菜肴的味道能更好的融合在一起。

患有肾炎、肾功能不全、 糖尿病 酮症酸中毒、 痛风 患者是不适宜食用腐竹的。

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