这菜叶是个宝，可惜被好多人扔掉，10分钟做成早餐饼，营养又美味

昨天工作比较忙，晚上需要加会班，我就提前给老婆打电话，让她去菜市场买点菜，我下班回到家直接做饭，这样还比较节省时间。我下班后回到家，看到老婆买的菜真是让我哭笑不得，买了几个土豆、一个西葫芦、还有一把芹菜，土豆和西葫芦没什么问题，买的芹菜特别细，芹菜叶特别多。我就问道，为什么买这样的芹菜呢，老婆告诉我说她看过一档养生节目，在节目中养生专家说芹菜叶也可以吃，而且营养价值非常高，她这是特意买的芹菜叶多的芹菜。

对于我老婆的这种说法我无言反驳，芹菜叶确实可以食用，而且在某些方面营养价值比芹菜茎还要高，芹菜叶中胡萝卜素的含量是芹菜茎的80多倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙元素的含量是茎的2倍。由此可见，芹菜叶的价值有多么高了。但是在日常生活中大家通常都会把芹菜叶扔掉，只食用芹菜茎，真是太可惜了。

芹菜叶的做法也很多，可以蒸着吃，也可以炒鸡蛋，今天小松鼠用芹菜叶做一道芹菜叶鸡蛋饼，做法非常简单，10分钟就可以做好，大家可以用来作为早餐，营养又美味。

芹菜叶鸡蛋饼

需要准备的食材：

芹菜叶50g、面粉适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉2g、盐少许

制作步骤：

1、将芹菜叶从芹菜茎上摘下来，去掉黄叶、老叶子，用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，将清洗干净的芹菜叶放入锅中焯水，芹菜叶变软就可以捞出。

3、将焯水后芹菜叶放入料理机中，然后倒入适量的清水，开动料理机将芹菜叶搅拌成芹菜汁。如果大家没有料理机，也可以用刀将芹菜叶切碎然后和面粉混合在一起。

4、取一只碗，碗中打入一个鸡蛋。

5、碗中加入适量的面粉，搅拌均匀，再加入适量的胡椒粉、盐。

6、将搅拌好的芹菜汁用倒入碗中。芹菜汁不要一次倒太多，要少量多次，大家可以用小勺一勺一勺的加。

7、直到将面和成能够缓缓流动的面糊为止。

8、做蛋饺的模具里加入适量的油，油热后改小火，用勺子将面糊舀入磨具中，小火加热煎到鸡蛋饼底部凝固，变成金黄色。家中没有蛋饺模具，可以用平底锅或者电饼铛代替。

9、一面煎至金黄色后，将鸡蛋饼翻面后继续煎至金黄，然后就可以出锅装盘享用了。喜欢吃脆皮的朋友可以多煎一会。

煎好的芹菜叶鸡蛋饼，外皮有点酥脆，咬一口有一股淡淡的香味，非常的好吃，我家孩子特别喜欢吃这个早餐饼，每次都能吃两三个呢，我再给他配上一杯豆浆或者牛奶，完全可以满足营养的需要。而且这道早餐饼做法简单，厨房小白也能操作完成。亲们，一定要学起来哦。另外多吃点芹菜对身体也有很大的好处。最后小松鼠提醒大家，在今后芹菜叶千万不要扔掉了。

小贴士：

1、芹菜叶焯水时间不要太久，芹菜叶变软捞出就可以了。

2、煎制的时候一定是开小火。

3、大家也可以在里面放一些虾皮，这样还能补钙，营养更加均衡。

4、想吃粗粮的，可以将面粉换成玉米面。

大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【芹菜叶鸡蛋饼】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！