炒西兰花需要焯水吗？妈妈祖传的做法，嫩绿香脆有营养

炒西兰花需要焯水吗？妈妈祖传的做法，嫩绿香脆有营养

随着冬季的过去，春季已经到来了，每个季节都有每个季节的食物，而每个季节都不应该只吃蔬菜不吃肉，都要营养均衡搭配，春季是感冒多发期，人体容易干燥，所以人们应该多吃一点蔬菜。

春季的蔬菜不像冬季蔬菜蔫蔫的，没水分，春季的蔬菜比较新鲜，在众多的蔬菜中，小编比较喜欢西兰花，又称青花菜，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，西兰花富含维生素C、矿物质、碳水化合物、蛋白质等等，西兰花能抗癌，还能增强肝脏的解毒能力，增强机体免疫力，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

西兰花一般都是炒着吃，到底怎么炒才能保持营养成分不变，嫩绿香脆呢？很多人说炒西兰花之前要焯水，有的人说直接炒，今天小编教大家一种方法，妈妈祖传的做法，嫩绿香脆有营养

【炒西兰花】

配料：西兰花、葱、醋、生抽、盐、油

1、将买回来的西兰花用水清洗一下，然后掰成小块，去掉粗茎叶，留下嫩嫩的部分，在挑选西兰花的时候要选择手感比较重的，质量好的，这样的西兰花品质比较好；

2、将西兰花放在碗中，撒盐搅拌一下，静置几分钟，再晃动一下，腌制两分钟，用清水清洗干净，就可以炒了；

3、起锅热油，放蒜煸炒出香味，倒入西兰花翻炒，加入清水大火煮开，撒盐，加入生抽、醋翻炒均匀，盛出即可食用；

这样炒西兰花既不用焯水也不能直接炒，这样腌制完的西兰花即可保持住水分色泽，还能将西兰花在后续翻炒中更入味。炒西兰花需要焯水吗？妈妈祖传的做法，嫩绿香脆有营养