鸡蛋配豆腐，给白癜风患者的营养食谱

豆制品在白癜风患者的日常食疗中，占据着非常重要的地位，因为豆制品内会有丰富的维生素、粗纤维、优质植物蛋白质以及钙、铁、磷等多种矿物质，既能够满足患者对营养的需求，又能增强患者机体的免疫力。而且豆制品所含络氨酸丰富，有助于促进黑色素的合成;

比如最常见的豆制品——豆腐，营养价值充分的豆腐，经受得住多种的烹饪，可制作成为各种各样美味的食物，蒸、煮、炒皆可。

今天要分享给白癜风患者的是——鸡蛋豆腐，鸡蛋是一种良好的健脑佳品，又能起到补钙的效果，鸡蛋的软滑，搭配豆腐的细嫩，两种营养价值皆丰富的食材搭配在一起，会使得整道菜肴变得更为美味营养。

鸡蛋豆腐的做法：

食材：

豆腐200克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱花适量;

步骤：

1、买回来的新鲜豆腐，用清水冲洗一遍，去除豆腥味，切成大小均匀的小方块;

2、锅中添上水，加上点盐，待水烧开后，放入切好的豆腐块，焯烫3分钟，捞出沥干水分;豆腐提前放在加了盐的开水锅中焯烫，一是为了让豆腐更加的入味，二是为了使得豆腐经过焯烫变得紧致一些，在炒制的时候变不会轻易破碎。

3、鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上适量的盐，打散后;

4、再加上之前切好的豆腐块，搅拌均匀;

5、锅中倒上底油，待油烧热后，放入搅拌好的鸡蛋豆腐;

6、调成中火，先不要急着去翻动，待稍微定型后，用锅铲轻轻的翻动;

7、直至鸡蛋被炒至熟透后，盛出装盘，撒上葱花即可开吃。