谷雨节气，适合吃些清淡营养的菜肴，这个菜特别适合，清淡健康

本期导读：谷雨节气，适合吃些清淡营养的菜肴，这个菜特别适合，清淡健康

谷雨是春季最后一个节气，俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”。这就意味着春天渐渐走远，而夏天就要来了。

这个时节应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜和蘑菇，蘑菇有着植物皇后的美称,营养丰富,味道鲜美，蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的蔬菜。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，质地柔软，营养丰富，可素可荤，被誉为“菌中之冠”。

木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的作用，将这三种食材放在一起炒，口味清淡，味道鲜美，补充身体的营养，特别适合这个季节吃，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：

【小白菜木耳炒香菇】

材料：小白菜250克、木耳（干）50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去老叶，投洗干净。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，待小白菜颜色变深绿，将小白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，小白菜的颜色就不会变黄，保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，香菇焯水可以去除杂质和异味，可以使香菇的口味更纯正。

4.将小白菜切成寸段，香菇切成条。

5.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。

6.下入木耳再翻炒1-2分钟。

7.下入小白菜，蚝油，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：

小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，小白菜的颜色就不会变黄，保持小白菜的口感脆嫩。

香菇焯水可以去除杂质和异味，可以使香菇的口味更纯正。炒制时要大火快炒，蚝油比较咸，盐要少放，菜肴不要做咸了。