夏天吃什么菜最合适，茄子和肉沫，稍微创新一下也可以很美味

想必大家都有吃过用肉沫炒的茄子吧，这段时间也是茄子成熟的季节，吃应季的蔬菜瓜果是最健康的了，因此我们可以多吃一点蔬菜，但是茄子吃多了也会觉得腻，特别是如果炒的不好就一点也不想吃，早前不少人用茄子炒肉沫，味道还不错，吃起来软糯可口，汤汁还很下饭，可是这样的菜在夏天就有点违和感了，稍显油腻，因此我们完全可以换个方式来做它。

这道菜除了正餐端上餐桌以外也可以当做午后的小零食享用，把肉隐藏在茄子当中，荤素搭配得当也不会没有胃口，首先需要准备好食材，茄子，猪肉，面粉，鸡蛋，猪肉切成肉沫，放在一个大容器里，撒上盐，鸡粉，五香粉，胡椒面，加入少许料酒，撒上一把葱花，用筷子搅拌均匀然后放置一旁腌制一会儿，把茄子洗干净横着切成大概四公分左右的厚圆块，四公分的圆柱体再从中间切开但是不要切断。

现在我们进行第二步，另取一个容器，倒入一碗面粉，打上一个鸡蛋，加入适量清水，用筷子搅成面糊备用，不要太稀，以免到时候沾不上，以筷子夹起来下落的速度缓慢为宜，把腌制好的肉沫塞在切好的茄子盒里，将茄盒整个的放进面糊中，锅里热油，油烧的多一些，然后将沾了面糊的茄子盒放进油锅里煎炸，等到茄盒飘起来就算熟了，捞出撒上辣椒面即可使用。

因为茄子比较吸油，所以很多时候直接炒就会非常油腻，不过我有一个小妙招，在炒茄子之前撒上适量盐，戴上手套揉搓一下，等到有黑色水出来的时候，茄子捞出清洗干净，这样做不仅不吸油，炒出来的茄子颜色还会很漂亮，不过今天的茄盒就用不到这一步了，因为包裹上了面糊，所以油也不容易进入到茄子当中。

夏天很多人到了饭点都会不想吃饭菜，但是对于这样的小吃还是很受欢迎的，毕竟大家都会饿，在你没有胃口但是又想吃点什么的时候就可以吃这样的小吃，炸一盘很快就吃完了，除了茄子，还有红薯，土豆，南瓜，香菇，都可以用这种方式来做，简单的做法就是蔬菜切好以后直接裹上面糊煎炸即可，茄盒里的肉沫经过一定时间的腌制以后鲜香味十足，咬一口就是满满的香，让人吃完一个还想吃另一个。

先前孩子没有鸡腿就不愿意吃饭，但自从我做了茄盒以后，每顿饭都要我在饭盒里放上两个，我觉得这样也挺好，营养搭配上比鸡腿强多了，所以只要他喜欢我就愿意做。而且一顿吃不完的只需要微波炉加热两分钟就可以非常方便，再没有比这个更省事还受欢迎的做法了，大家都可以尝试一下，路边五块钱一盒就只有几个，所以还是自己做比较经济一些。