这3种野菜不要错过!营养价值特别高

文 / 厨男邮箱
2019-04-17 20:26

野菜有非常多种类型,不仅具有丰富的味道,也有高效的营养价值。不过有些野菜可能含有毒素,大家在吃野菜时应该识别出来,不要吃对人体有害的食物。下面介绍的就是常见野菜的营养价值和吃野菜的注意事项,希望能为大家的饮食提供一些选择。

这3种野菜营养价值高

1、蒲公英

蒲公英是一种非常传统的中草药食材,具有丰富的维生素、钾离子和钙离子,以及可溶性膳食纤维等等,能促进肠胃的蠕动,加强营养的吸收,还能去湿利尿、抗菌消毒,适用于肝炎、胆囊炎、眼睛炽热等人群。

食用方法包括凉拌蒲公英、蒲公英煲汤、蒲公英酿酒等等。

2、枸杞叶

枸杞叶有着枸杞果实的所有营养价值,同时还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,可以辅助清理肝脏内毛细血管中的毒素。

枸杞叶还富含芦丁和多种氨基酸及微量元素,用枸杞叶泡茶喝,有养肝明目、预防血管硬化等作用。

3、红薯叶

红薯叶富含黄酮类物质,有一定抗氧化的功效,可帮助清除体内的细菌和微生物,维护血管和肠胃的健康。另外红薯叶含有丰富的维生素、钙离子、铁离子等等,有助于防止贫血、便秘等症状。

吃野菜有什么注意事项?

1、不认识的野菜不能吃

野菜的类型有很多,并不是所有野菜都可以吃,有些食物会引发中毒的倾向。因此,为了安全起见,大家还是要尽可能选择一些熟悉的野菜。另外,野菜在制作的时候要清洗干净,避免上面的附着物和有毒的物质进入肠胃,对肠胃造成负担。

2、野菜取材要新鲜

新鲜的野菜有丰富的营养价值,对身体有很好的帮助。但是下锅的时间不要间隔得太长,因为野菜的营养物质很可能会被空气氧化,导致无机盐和维生素流失,影响营养价值。

3、野菜不可多吃

野菜一般生长在比较贫瘠的地方,可能会受到细菌的感染和外界环境的刺激,常年累积大量的污染物质。如果摄入过多,可能会引发肠胃中毒的形象,而且许多野菜是性凉致寒的,可引起手脚冰冷、脾胃虚寒等症状。

以上介绍的就是常见野菜的营养价值和吃野菜的注意事项,希望大家在吃野菜的时候控制摄入量,不可多吃,在制作时还要把野菜洗干净,避免食物中毒。

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