香酥肉饼这样做 外层酥脆掉渣 内馅鲜香诱人 营养美味 宝宝最爱吃

经常有宝妈说自家的孩子总挑食偏食，其实，我们自己莫不是如此，看到喜欢的美食，三下五除二立马解决，不喜欢的，美其名曰，不舍得吃，好东西大家分享。随着孩子的逐渐长大，我开始让孩子自己起草一周的食谱，按菜单制作，宝贝吃的开心，我这做的也省心，毕竟，不用再去愁今天做什么好了。

某些方面孩子跟我的胃口差不多，就比如这个香酥肉饼，儿时的最爱延续至今，没想到也是宝贝的至爱之一。香酥肉饼，外层酥脆掉渣，内馅鲜香诱人，混合着酥皮的肉馅，越嚼越香，真真百吃不厌，宝贝一口气吃上三个都叫着不过瘾，为怕撑着，还得我主动叫停。

宝宝营养食谱香酥肉饼的做法：

食材：

面团材料：普通面粉400克、干酵母3克、温水240克（32度最佳）

内馅材料：猪瘦肉馅、木耳、香茹、葱、姜、花椒面、葱油(自制)、酱油、香油

油酥材料：普通面粉120克、花生油80克

做法：

1、温水倒入面盆里，加入酵母粉，搅拌均匀，静置一分钟，放入面粉，用手揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖处发酵；

2、面团发酵的时候做内馅。将事先泡发好的香菇和木耳淘洗干净，剁成碎末；葱姜洗净后分别切末；自制葱油（大葱切段、洋葱切小碎块，热油锅中，放入葱段、洋葱碎、八角、丁香、香叶，用小火慢熬，然后取油即可）；

3、将木耳碎、香菇碎、葱姜末、葱油、花椒面、香油、酱油放入肉馅中，充分搅拌均匀；

4、下面制作油酥，花生油倒入锅中，小火烧至四成热（也就是手掌贴近油上面感觉到烘热即可），边倒面粉边搅拌，成均匀的糊状关火，油酥即成；

5、内馅和油酥做好了，面团估计也发酵好了，面团发酵至两倍大的时候，取出，放在面板上揉搓排气；

6、将揉好的面团用擀面杖擀成八毫米厚的长方形面片，油酥放上后，用工具在面片上涂抹均匀；

7、将面片从较短的那一端开始卷，搓成长条状，切成十二个大小相等的小剂子；

8、取一个小剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面皮，中间放上内馅，像包包子一样包起来，收口向上，用掌心按扁，然后翻面，擀薄成圆饼状；

9、电饼铛预热，用刷子刷一层薄油，放上做好的馅饼，烙一分钟左右翻面继续烙另一面，也是一分钟左右，这样馅饼基本上就定型了，可以取出摆在烤盘上；

10、烤箱预热，230度，上下火，中层，烤约十五分钟左右即可，香酥掉渣的肉饼做好了，稍微晾一下就可以让宝宝食用了。

酥酥的馅饼的做法基本上是一样的，宝妈们也可以经常换着内馅，比如胡萝卜粉丝、木耳豆腐鸡蛋等，要让宝宝感觉到新鲜感，不然，再好吃的香香酥饼也是会吃够的，美食的乐趣不就在于创新吗。

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