春季养生吃野菜，营养丰富口感好，这3种常见野菜就不错~

有些人平时爱吃大鱼大肉，但是吃来吃去发现自己的肠胃变得很油腻，吃任何食物都觉得没了胃口。尤其是春季气候变化无常，空气十分地干燥，因此遇到这种情况，大家不妨试着吃一些地里的野菜。而且春季养生吃野菜，营养丰富口感好，对身体健康也会起到一定的促进作用。这3种常见野菜就不错，大家赶紧来看看有哪些，快快收藏起来吧。

荠菜

荠菜也是在南北方都比较常见的一种野菜，而且在春季时，荠菜是最早生长出的一种野菜。然而别小看了这小小的荠菜，荠菜的营养价值是非常高的。荠菜中富含钙，铁，磷等微量元素，而且荠菜中的蛋白质和维生素的含量也很丰富。荠菜被称为春季野菜之王，做法也是多种多样的。最简单营养的荠菜做法就是，将荠菜用水焯过之后进行凉拌食用，既简单又营养，还能促进胃肠的消化。而且荠菜具有一定的抗衰老功效，据研究显示，食用荠菜能够促进体内胶原蛋白的产生。因此对于喜欢美容养颜的女性来说，平时吃一些荠菜既健康美味，而且能够养护皮肤。

苦菜

苦菜其实是一种并不只在春季比较常见，只要温度合适，苦菜在一年四季中都会生长。但是因为春季是一个万物复苏的季节，所以春季长出来的苦菜的数量就会相对较多一些，而且春节的苦菜不仅数量多，其中所含的营养价值以及口感上也会变得更好一些。苦菜中富含维生素，以及人体所需的多种微量元素等营养物质。虽然苦菜吃起来有一些苦味，但是苦菜对于人体的健康来说，能起到不错的养生保健功效。中医认为苦菜具有护肠胃、促进消化、清肠解腻、疏肝利胆等功效。

而且苦菜还有很强的杀菌抗炎功效，因此平时吃一些野菜，够起到养肝护肝，清热降燥，消菌抗炎。对于火气比较旺的人群来说，吃苦菜能够降低身体的内火，养肝护肝，增强身体的免疫力，使身体更加强健。

蒲公英

蒲公英为菊科属多年生草本植物，药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。春暖花开的日子，会有很多人出去踏青。不难发现，草地上有很多的蒲公英。

蒲公英可以生吃、凉拌、做馅、煮汤熬粥，吃法很多。虽然蒲公英食疗价值不凡，在防病治病方面比较受人们的青睐。但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，且用量不宜过大，过大易致缓泻。

以上提到的蒲公英、荠菜、苦菜都是农村当中最常见的野菜，而且一时卖到菜市场的话，价格也不便宜。不过，春季养生吃野菜，完全可以自己去地里采一些，既新鲜营养，又能起到一定的养生作用。这三种常见野菜就不错，营养丰富口感好，你如果感兴趣的话，可以根据自己的肠胃情况，适当吃一些。