挪威韭菜比三文鱼贵 这样搭配美味营养又快速

在国内的时候总是早起买许多菜，中午整一大桌，剩下的晚上吃，菜或许不够吃米饭（因为米饭费菜），就会煮点粥，买个馒头配着。这也正符合午餐吃饱，晚餐吃少的养生理念。

来到挪威将晚餐做为主餐，因中午大多在单位吃，一般都是从家带便当，也就是几片面包，这类冷食。晚上回家才会开火煮饭。

咱家每日晚餐比较倾向西式，又不完全是，根据我手头的材料混搭。样数不多，保证营养全面就好。实际上挪威西餐就是一个餐盘，包括三大类：鱼肉虾类，蔬菜类， 主食类主要是土豆 如果主食换成米饭就被认为是亚洲美食，换成意面就是意大利美食。

今天煮的三文鱼晚餐就是按照挪威人的方式。挪威盛产三文鱼，是他们最主要的出口产品。

这些年三文鱼的营养越来越看好，价格也是逐年上涨，但是其它的食物价格也不低，例如韭菜要80元一斤。而今天这餐两人吃了400克的三文鱼，折合人民币是60元，配些土豆蔬菜吃得好，又吃的饱。 至于韭菜，虽说可以排毒温肾，但一斤韭菜也吃不饱，还是哪天想家的时候，买一把打两个鸡蛋摊几张小饼寄托思乡之情。

话说的好像有点远，但我不想将其写成纯菜谱形式，想分享更多的挪威风土人情。

回到三文鱼，回到今天的晚餐。挪威人吃这种新鲜的三文鱼，或煎，或烤，或焗，总之吃熟的（生鱼片那是日本人吃法）。还一定要搭配土豆，挪威人在饮食方面是比较固执单一的。所搭配的蔬菜，最传统的是黄瓜沙拉，就是凉拌黄瓜。这些年挪威人也开始不那么专一了，在我这个小家，或许是受我的饮食影响，蔬菜这一部分每次都会随意变化，我觉得多吃不同品种的蔬菜才能保证更全的营养吸收。

好了，来具体看看挪威的三文鱼晚餐是怎样烹饪的吧。

挪威式三文鱼晚餐

材料：三文鱼、土豆、西兰花和胡萝卜

调料：盐和胡椒

首先将土豆和胡萝卜煮到9成熟捞出，锅里要加点盐，滴几滴油。

煮土豆的时候，将三文鱼切厚片。

煎锅烧热，倒少量一丁点油， 5-10克足够了，主要是润润锅，将三文鱼片码在锅里，其上撒些盐和黑胡椒碎，中火煎，约1分钟，底面变色后翻面，不要多停留，立即盛出，这样才能保证三文鱼鲜嫩多汁的口感。

然后将捞出来的土豆，倒进煎三文鱼的锅里，煎炒上色即可盛出。不要放油哦，因为三文鱼油脂成分很大，会出很多的油，这些油都是鱼油Ω-3系列不饱和脂肪酸，非常有利健康，因此咱将土豆放进来吸干净，不浪费。

土豆捞出来后，将水再次煮开，把西兰花放进去焯烫变色捞出。

晚餐搞定，全部上桌：香煎三文鱼、焯烫西兰花、煎煮胡萝卜土豆、葡萄酒和纯净水。

三文鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂保护心脏，对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。在挪威人们从家吃到老补充机体。

西兰花的维生素C含量比番茄、辣椒都要高。而且西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，另外还有抗癌的作用。

土豆是优质淀粉，它的营养成分远远高于米和面。

拔开三文鱼给你看看，非常的保水，口感特别的鲜嫩。你喜欢这样的一餐吗？我觉得虽然没有那么多样，这些营养也是足够了，你说呢？

下面这张图是挪红到挪威的西部拍摄的三文鱼养殖海域。挪威是一个美丽的国家，海水清澈湛蓝。