黑糖比红糖营养价值更高吗？营养师说了３点

无论是红糖还是黑糖，是我们女性同胞们每个月那几天的“法宝”，例假来了都会冲一杯红糖或黑糖热水喝，缓解疼痛，而它们也被做成了我们平时吃的食品，比如红糖饼干、红糖馒头、黑糖棒棒糖等。既然红糖和黑糖富含有特殊的营养，那么我们这两种如何区分呢？是不是光看颜色就行了呢？到底哪款更好、更营养一些呢？

一、红糖

红糖我们较为常见，价位也比较的便宜，它与白砂糖主要是制作工艺上的区别，红糖保留了更多的营养素。

文｜媛crystal

１制作工艺

糖经过甘蔗榨汁后，清净处理，直接加热煮成糖，但红糖在制作过程中，没有经过糖蜜的分离

２营养

红糖因为含有糖蜜，所以更多的保留了天然的营养成分，比如蛋白质、矿物质铁等、维生素，

所以红糖的营养价值要比白糖高

二、黑糖

市面上的黑糖价位很高，我们可能会觉得黑糖是从台湾或者日本带回来的零食，比如棒棒糖等，而我们也会误认为黑糖的颜色比红糖深，所以营养价值就更高。其实这种观点是完全错误的。

黑糖和红糖的制作工艺完全相同，包括原材料也一样。那么两者的区别在哪里呢？

２熬煮时间

黑糖与红糖相比，熬煮的时间更久，所以褐变的颜色才会更深

三、黑糖更好？

既然我们已经知道了红糖黑糖，原材料和工艺是完全相同的，但是有研究表明，食品经过长时间的熬煮，会产生致癌物丙烯酰胺，虽然丙烯酰胺还在处于研究阶段，并没有确切的指示，但是黑糖这种熬煮更久的糖还是尽量少吃些吧。

你喜欢吃红糖还是黑糖呢？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货） 曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导