你可知道各种颜色的食物的营养价值吗

不同颜色的食物有不同的营养价值，想知道的快来看看吧！

绿色食物
绿色食物含有丰富的维生素C、B1、B2，还含β胡萝卜素及多种微量元素。
它给人的感觉是明媚、鲜嫩、味美。这些食物对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。其中蛋白质含量比一般瓜果食物高一倍，钙和铁含量高，具有降血液中粘稠度，降低血压，保护血管以及增強免疫的功能。

黄色食物
黄色食物有黄柿子椒﹑南瓜﹑胡萝卜、金丝瓜等，富含维生素E。
能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾﹑胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色食物中还含有丰富的β胡萝卜素，能调节上皮细胞生长和分化。在防癌与抗癌方面独树一帜，遏制肿瘤生长。

红色食物
红色食物有西红柿﹑红辣椒﹑红胡萝卜等，红色食物中都含有大量的β胡萝卜素、番茄红素。
而β胡萝卜素和红色食物中的其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力，因此，多吃红色食物能提高人体预防和抵抗感冒的能力，并对心脏和小肠有益。

紫色食物
紫色食物维生素P含量较高，茄子与蕃茄相比蛋白质和钙的含量分別比蕃茄高3.8倍和2.75倍，紫色食物所不同的是它在天然食物中含维生素P较高。
维生素P是人体必不可少的14种维生素之一。它能增強身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，防止血管脆裂出血，保持血管的正常形态，因而有保护血管防止出血的作用，可以而降低脑血管栓塞的机率，可以改善血液环对心血管疾病的防治有着良好的作用，对高血压﹑咯血，皮肤紫斑患者有裨益。

黑色食物
黑色食物有茄子﹑海带﹑黑香菇，黑木耳等，黑色食物通常含铁量高，并能刺激人的內分泌和造血系統，促进唾液的分泌，有益肠胃，幫助消化。

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