这三样菜一起熬汤，太鲜美了，营养又补钙，比吃肉还下饭
我家先生晚上又出去应酬了，北方男人的习惯，喜欢喝酒侃大山，喝酒是在聚会中避免不了的事情，三轮五轮的喝下来，神仙也能半醉。酒后宿醉是非常让人难受的事情，早晨吃什么比较好呢，我给他熬了一点小米粥粥，做一点汤菜，给他暖暖胃，醒醒酒。建议喝酒的人早晨多喝汤，而不选择食用油脂食物。是因为汤中不仅富含维生素和营养素，还能暖胃， 如鸡汤、蔬菜汤等。在喝汤时，还可以添加一些香料，使得出汗时将体内的毒素排出。这个汤我用老父亲给的春不老和豆腐、鸡蛋搭配，三样菜一起熬汤，太鲜美了，营养又补钙，比吃肉还下饭。
南方人特别是广东人基本上每天都会喝汤，花样繁多的汤汤水水营养丰富又健康，一直以来都很受到养生学家的重视，特别是在饭前喝一些汤，不仅能够起到保健作用，还可使胃内食物更加充分贴近胃壁，吸收更多的营养物质。北方的春天天气干燥，还时不时来一场倒春寒，多喝一点养胃的汤水，对人体健康也有好处。这次做的汤，并没有选择大鱼大肉做原料，用时令蔬菜、豆腐和鸡蛋来做，豆腐是一个营养丰富的食材，尤其老豆腐中的钙含量高，两小块豆腐的钙含量绝对能够满足一个人的需要，又适合人体吸收。这三种食材家家户户都有，熬出的汤清淡可口，汤汁洁白，味道也很鲜美，值得一试。
【豆腐青菜鸡蛋汤】
【食材】豆腐250克，鸡蛋两个，春不老一把，料酒 1.5茶匙，白花椒粉一茶匙 ，盐一茶匙。
【做法步骤】1、准备好所有的食材。
2、将豆腐切成小丁。
3、将豆腐丁入锅焯水，加一点盐使豆腐入味，加一点料酒去腥。
4、鸡蛋打入碗中，加入少许的料酒。倒入少许的胡椒粉将鸡蛋搅打均匀。
5、锅里加入适量的底油，放入鸡蛋液入锅翻炒，放到碗里备用。
6、锅不用洗，倒入适量的纯净水。
7、倒入炒好的鸡蛋大火煮开。
8、倒入豆腐继续炖煮，将汤汁煮浓稠。
9、最后倒入春不老段小火煮，加入适量的盐调味。
10、出锅前放入一点点白胡椒粉就可以了。
小贴士：
1、在喝汤时，还可以添加一些香料，使得出汗时将体内的毒素排出。白胡椒粉做汤的时候放一点特别好。
2、搅打鸡蛋的时候放料酒一是为了去腥，二是能让鸡蛋炒出来更嫩。
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