冬季菜谱，牛肉做法大全，冬天要多吃牛肉哟，简单美味营养

牛腩肉肥瘦相间，做炖肉是最好的，早在家时，父母就教我如何选择不同的牛肉来做不同的牛肉菜。还清楚记得妈妈烧的“土豆烧牛肉”的味道。 1.炖肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还因牛肉是酸性物质，而西红柿是碱性物质； 2.在调料上选用了生姜、小葱和洋葱去肉膻腥之味； 3.还有几片山楂，为了让肉可以快速熟烂，山楂还有消食消脂的作用，这锅大肉就用山楂帮忙调节。 按照妈妈教的方法，味道是美美的！炖煮的时候就是满屋飘香，从图片上我想你也可以感觉到，是不是流口水了呢？反正我是爱死了，打算过几日再去买，炖一锅牛肉做牛肉拉面来吃。 主料：牛腩500克、土豆500克、圣女果200克 调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖5克，还有西红柿1个。

需要食材：牛腩500克，土豆500克，圣女果200克，八角一个，小葱两根，洋葱半个，红枣五个，山楂四片，冰糖5 克，生姜15克，盐适量，红烧酱油适量

土豆烧牛肉的做法：

1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。

2.备好烧牛肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。

3.将牛肉切成大块。

4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

6.当冰糖炒融化加酱油炒匀。

7.放入西红柿和小葱。

8.炒出香味加入热水，与肉平齐。

9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

12.炖开后加入土豆。

13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。

上桌了，再来一杯小酒，美不美呀？

炖牛腩

此菜品做法简单、营养丰富、味道鲜美、牛肉软糯、老少皆宜。

需要食材：牛腩1000克，洋葱1个，胡萝卜1根，番茄2个，姜1块，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，百里香碎少许，清水1升

炖牛腩的做法：

准备配料：洗净去皮

洋葱切成六瓣，胡萝卜切滚刀块

番茄切块，姜切片

将切好的配料放入容器中备用

牛腩切小块洗净放入高压锅中焯水

焯水后再次洗净仍放入高压锅中

加入配料

加入1000毫升清水

加入适量盐

加入料酒

加入生抽

加入老抽

加入百里香碎(超市有售)

盖上锅盖煮40分钟

煮好开盖，香气四溢

盛出装盘，漂亮又美味！

西红柿炖牛腩

需要食材：

牛腩200克，西红柿1个，葱3段，姜3片，花椒数粒，大料2个，香叶1片，老抽2勺，生抽1勺，番茄酱2勺

西红柿炖牛腩的做法：

将牛腩肉用清水浸泡数小时，泡出血水，清洗干净

然后冷水下锅，水开焯出浮沫，用温水清洗干净

油热下入葱姜、大料、花椒炒香

然后下入牛腩肉

翻炒几下

淋入2勺老抽，翻炒均匀

倒入足量的热水没过牛腩肉

淋入1勺生抽

再将食材移至电饭煲内，小火炖煮1.5-2小时

油热下入西红柿块

翻炒几下，倒入2勺番茄酱翻炒均匀

然后倒入炖好的牛腩肉

根据个人口味，加入适量食盐

根据口味，加入小半勺白糖

盖上锅盖再焖煮5分钟左右

食材都软烂了即可出锅

西红柿炖牛腩就做好啦！