四月美食推荐，香酥陈皮虾的完整步骤，低脂营养康不长肉

虾是一种营养价值非常高的食物，也是一种非常受欢迎的美食。关于虾的做法有很多种，常见的也比较受欢迎的有干锅香辣虾，油爆虾，红焖海虾等。下面就为大家推荐一道香酥脆皮虾的做法，美味又营养！

【1】准备食材

大虾500克，干辣椒，一小碗花椒，陈皮，白芝麻，香芹菜，香菜，生姜，食用油，生抽，辣椒油，黄酒。

【2】制作流程

将虾的胡须剪掉，背部剪开，去除虾线，去掉中断部分的壳，处理干净后，放入清水中清洗，加入生抽和黄酒腌制15分钟左右。香芹再放入清水中，清洗干净切成小段。陈皮切成丝，姜洗净后切成片。香菜切碎，做成香菜末备用，干辣椒切成辣椒圈备用。

锅中加入适量的油，油温烧至67成热时，放入姜片，切好的陈皮丝，辣椒圈，快速煸炒出香味。将花椒放入锅中，煸炒出香味后，放入虾，小火不断煸炒，翻炒两下，加入生抽，黄酒，辣椒油提味，先用大火爆炒，炒至虾壳酥脆，放入香芹切段，撒入香菜末，翻炒均匀后，撒入白芝麻，即可关火出锅。

【3】烹饪小贴士

做这道香酥陈皮虾的时候，陈皮越陈越好，陈皮越长久越值钱。加入陈皮，可以使菜品增加菜的香味儿，同时还可以解鱼虾的毒性，用来炖煮肉类，可以促进人体的消化吸收。

【4】营养价值

这道菜中陈皮芳香独特，味中带甜。大虾留取头尾的壳，将中段肥厚的虾肉裸露，使得口感一软一松，一脆一甜，而且各种汤汁佐料都被吸进虾壳，吸吮着麻辣汁水都变成一种享受。同时，这道香酥陈皮虾还具有很高的营养价值和食疗效果。食用陈皮消积食，化油腻。

虾中也含有丰富的蛋白质，维生素a以及多种微量元素，促进消化，对身体虚弱有很好的调养功效。同时，虾中还有钠镁元素，对于调节心脏活动，保护心血管系统，降低胆固醇，防止动脉硬化，也有着很好的药用功效。