开春美食，还有什么比这些食谱更诱人

菜花 西红柿 番茄酱 盐 白糖 油

做法

1、菜花撕成小朵，水里放一小勺盐，把菜花放入，浸泡10分钟，洗净。放入开水锅中焯一下。

2、西红柿洗净，放在火上烤一下，去皮，切成小块。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入西红柿块，翻炒，加入番茄沙司，继续翻炒，至西红柿块融化，加盐、白糖。

4、把焯好的菜花，放入，继续翻炒只菜花都裹满番茄，即可。

材料：虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油

做法

1、将猪肉切丝，用调料盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉腌制；其它所有材料切丝。

2、猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火，捞出备用。

3、锅里留底油，依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐、鸡精、美极鲜酱油、少许糖、香油拌匀，出锅放凉。

3、炒虾仁：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒、盐、鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可。

4、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。

5、锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以。

材料：菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g

做法

1.菠菜去根洗净

2.锅中水烧开，加入一小勺食盐

3.菠菜在开水中焯烫一下捞出

4.立即过冷水凉透，挤净水分

5.加入所有配料拌匀即可

小诀窍

菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了

焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色

香椿炒鸡蛋

食材用料

鸡蛋 4个 香椿 3颗 盐6克 油 20毫升

香椿炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打散备用；

2.香椿掰去老枝，洗干净备用；

3.香椿切成碎末；

4.香椿末加入打散的鸡蛋液里面。加盐。搅拌均匀；

5.锅热加油，中火两面金黄即可；

6.春天里的一道时令小菜。醇香美味。

韭菜香菇炒豆干

材料：

韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。

做法：

1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；

2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；

3、倒入豆腐干片，继续翻炒；

4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；

5、调入盐炒匀即可。

备注：

1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；

2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。

芹菜炒百合

原料：

芹菜、百合、小辣椒 盐、鸡精

做法：

1、芹菜洗净去老丝，切段；

2、百合洗净，掰开；

3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；

4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。

锅材料：

香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。

做法：

1、香椿洗干净后下水略焯，捞出后过凉水，切碎；

2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟，用刀划块；

3、切好的香椿撒在豆腐上，然后均匀地撒适量盐即可食用。

1.黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)；

5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9.出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

材料：

小黄瓜切片２条，豆干切块３块，杏鲍菇切丁２个，香椿酱２匙，盐巴适量，白胡椒粉少许，香油少许

做法：

1.放入一匙油热锅,将备料切丁切片下锅热炒；

2.再将２匙香椿酱放入锅中拌炒均匀调味即可。

洋葱蘑菇炒香肠

材料：口蘑300克 洋葱1个 香肠100克 青椒一个 葱适量 姜适量 盐适量 蒸鱼豉油15克 糖适量

做法步骤：

1 准备好所有的食材。

2口蘑用淡盐水浸泡10分钟洗净。

3口蘑切片，洋葱青椒切块，香肠切片。

4锅中水烧开放入口蘑焯烫备用。

5炒锅倒油爆香葱姜，放入香肠翻炒。

6炒至香肠吐油变透明。

7再倒入蘑菇翻炒。

8加入蒸鱼豉油。

9加入白糖和洋葱翻炒片刻。