大蒜的营养价值有哪些？

说到大蒜，是我们平时经常吃的健康营养保健食品，比如煸炒大蒜，可以让菜肴香味更加的浓郁，如果我不小心感冒了，也会吃一些大蒜来预防治疗。北方地区的朋友们平时可能更会生食大蒜或炒菜。那么说了那么多大蒜的用途与好处，它究竟有哪些营养价值呢？

大蒜可以预防和降低动脉脂肪斑块聚积， 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

以前我大伯，人比较胖，血脂也高，家庭聚会时，总看到他在饭后会吃一些药丸样的胶囊，后来才知道是大蒜素胶囊。

文｜媛crystal

很多的食物如奶酪鸡蛋等，吃了以后血液中的脂肪会上升，但是如果吃了大蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。

大蒜中的大蒜素有很强的杀菌作用，但是大蒜素一定要将大蒜碾碎，蒜氨酸和蒜酶接触，形成大蒜素，才能发挥强杀菌作用。

所以如果我们要预防治疗感冒，要将大蒜捣碎，放10到15分钟氧化成大蒜素，才有杀菌的养生作用。这点其实很多人都会忽视的，直接生吃大蒜并不会有抗菌的效果。

虽然大蒜的营养价值很高，但有些人觉得吃完味道重，就选择不吃，其实是很可惜的，还有的人觉得大蒜养生功效好，但过量吃大蒜反而对身体不利，毕竟大蒜有刺激性，如果过多的食用，反而对胃有刺激的作用，特别是腹泻时再吃大蒜，会加重病情，这样就得不偿失了，不是吗？

你喜欢怎么吃大蒜呢？

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导