宝宝贫血营养智力发育，光吃铁剂是不够的，你需要学会这些食谱！

菜妈写过很多关于宝宝缺铁/贫血的文章（可关注公众号【菜妈和钱爸(caimaqianba)】,后台回复【缺铁】，有超多内容发送给你哦），婴幼儿严重缺铁甚至贫血会影响生长发育，也会影响学习能力和行为发育。

因此我也一直强调，宝宝一旦贫血一定要服用铁剂补充，光靠食补是远远不够的。

铁剂看这里: 对比 12 款常见铁剂，竟然有一款这么好！

但是光靠铁剂就够了吗？

当然不是啦！

铁剂可以算是尽快纠正贫血状态的「药物」，但是药不能吃一辈子呀，所以与此同时，我们也应该在孩子饮食中增加含铁丰富的食物。

天然食物中的铁来源主要有动物性和植物性两种。

动物性食物中含有的血红素铁吸收利用率要高于植物性食物中的非血红素铁，因此应多吃含铁丰富的动物性食物。

但是，植物性来源的铁，因为食物的摄入量比较多，它们构成了我们日常膳食中主要的铁来源。

因此，两者都很重要，缺一不可。

❶ 动物来源的血红素铁（以质取胜）：动物肝脏、猪牛羊等红肉、血制品等。

❷ 植物来源的非血红素铁（以量取胜）：豆类、坚果、蔬菜类、干果、蛋黄等。

▲ 多按表格里的食材安排起来~

Ⅰ 猪肝泥

6月龄及以上

食材：猪肝适量、姜片

▲ 图源：@仔仔妈

步骤：

① 冲洗猪肝表面，然后切薄片后浸泡15分钟。

② 将猪肝片和姜片一起放入水中，水开后再煮1分钟捞出。

③ 用料理棒将猪肝片搅碎成泥即可，期间根据泥的稀稠需求适量加水。

小贴士

● 除了单独吃猪肝泥，妈妈可以搭配一些颜色美美的食材（毕竟猪肝泥不怎么好看…）比如做成番茄猪肝泥、胡萝卜猪肝泥、南瓜猪肝泥等等。

● 猪肝虽然是猪的解毒器官，但并不代表是毒物哦，千万不要因噎废食哟（具体可以点这里看： 孕妇孩子到底能不能吃猪肝？最客观全面的分析在这里！）。

Ⅱ 山药羊肉泥

7月龄及以上

食材：山药50g，羊腿肉50g，生姜1片

▲ 图源：对此图颜值不甚满意的菜妈

步骤：

① 清洗羊腿肉，切小块和生姜片一起放入锅内，彻底煮熟。

② 山药洗净外皮后，一起放入蒸锅内煮熟。

③ 将煮熟的山药去皮后切段，和煮熟的羊肉块一起放入料理机，加入适量水打成泥就好啦。

④ 按照需要量食用及分装冷冻保存，建议一周内吃完。

小贴士

● 羊肉的脂肪含量较多，建议选择脂肪含量较少的腿肉部位。

● 有些人接触山药皮后会皮肤瘙痒，因此建议将山药连皮蒸熟后再去皮可以避免这种尴尬。

Ⅲ 牛肉南瓜泥

7月龄及以上

食材：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量

▲ 图源：觉得小月龄食谱太简单不值得开篇幅之菜妈

步骤：

① 牛肉冲洗表面除去血水，切成小块下锅，焯出血沫。

② 取出放入锅内（也可以用高压锅），加入适量葱姜，煮至酥软。

③ 南瓜去皮切块下水小火煮熟，也可以用蒸锅蒸熟，用研磨碗碾成泥。

④ 将煮好的牛肉，加适量水放入辅食机或料理机打成泥，之后混合南瓜泥即可。

小贴士

● 牛肉除了易于吸收的血红素铁以外，还有丰富的蛋白质、钙和叶酸。

● 南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助视力发育，帮助预防便秘。

Ⅳ 菠菜猪肝蛋黄粥

8月龄及以上

食材：菠菜、蛋黄（或整蛋）、猪肝

▲ 图源：菜妈

步骤：

① 将菠菜洗净焯水，取出切碎。

② 鸡蛋煮熟后取出蛋黄，然后碾碎备用。

③ 猪肝冲洗切薄片浸泡，然后煮熟后放入料理棒打成泥。

④ 将提前熬好的白粥加热（如果不赶时间可以现熬），将菠菜碎、猪肝泥、蛋黄加入粥内，再次煮沸即可。

小贴士

● 菠菜焯水可以最大程度的去除涩味，并且去除绝大多数影响铁吸收的植酸。

Ⅴ 西红柿猪肝面

10月龄及以上

食材：低钠面条、西红柿、猪肝、生姜、食用油。

▲ 图源：菜妈 赌一块钱，你找到猪肝在哪里？

步骤：

① 将西红柿洗净后，沸水浸泡片刻后去皮切小块。

② 冲洗猪肝表面，然后切薄片后浸泡15分钟。

③ 将猪肝片和姜片一起放入水中，水开后再煮1分钟捞出。

④ 不粘锅内加入几滴食用油，然后将番茄块倒入煸炒至出水，再将猪肝片倒入翻炒均匀。

⑤ 煮面条的同时，将炒好的猪肝片用辅食剪剪成适合的大小。

⑥ 面条煮好后，将番茄猪肝铺于面条上，大功告成。

小贴士

● 猪肝必须从正规途径购买，烹饪前先浸泡去除血水。

● 西红柿本身口感酸甜，有助提高宝贝食欲，而且维生素C含量丰富，帮助铁吸收。

● 低钠面条可以看菜妈的「面条清单」啦！

宝宝面条清单： 这种食物一定要买「宝宝专用」，你买对了吗？

Ⅵ 牛肉小馄饨

10月龄及以上

食材：

主料：牛肉糜300g、生姜3片、鸡蛋清1个、小馄饨皮50张。

汤料：蛋黄1个、紫菜和葱花适量。

▲ 图源：厨房技能满点之钱爸

步骤：

① 将牛肉糜、姜片和鸡蛋清放入料理机内，然后搅碎成细腻的泥状，期间可多次加入少量水，让水分充分被肉泥吸透。

② 包小馄饨，将本次吃不完的冷冻储存。

③ 将蛋黄打散后加入等量的水，然后摊成蛋皮后切丝备用。

④ 煮小馄饨，水开后再煮1分钟即可捞出。

⑤ 用沸水冲紫菜和葱花，然后将小馄饨和蛋皮丝放入即可。

小贴士

● 可以购买现成的品牌牛肉糜，也可以买整块牛腿肉搅成肉糜或剁成肉糜，觉得牛肉腥味较重的可以滴几滴柠檬汁。

● 煮冷冻的小馄饨，需要第一次水煮开后加一次凉水，待第二次煮开后再煮1分钟。

最后想补充一下，其实食物中的非血红素铁受到膳食因素影响较大，一些小的技巧就可以提高它们的吸收率哦。

促进因素

蔬菜水果富含维生素C，能够促进食物中非血红素铁的吸收。

同时新鲜蔬菜水果也含有丰富的叶酸，可以预防因叶酸缺乏导致的巨幼红细胞性贫血，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘类等。此外，肉、鱼、海产品也对铁的吸收有促进作用。

抑制因素

膳食中抑制非血红素铁吸收的物质有植酸、草酸，茶和咖啡中的酚类物质等；牛奶中的钙等也会影响非血红素铁的吸收。因此服用铁剂的同时要减少浓茶、咖啡、可乐等含有大量单宁和多酚物质的食物，补铁的同时不要喝牛奶。

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