韭菜煎蛋：简单有营养，10分钟妥妥搞定，当早餐不错，配粥也蛮好

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韭菜煎蛋需要用到的食材有：韭菜，鸡蛋；

调味的有：盐。

把韭菜理干净，最好只取韭菜叶用，洗净后切细，放入一个稍大点的碗中，敲2个鸡蛋进去，加适量盐，用筷子顺时针搅均匀。

锅里热油，油热后把韭菜鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至一面定型，翻面，把另一面煎熟即可。关于翻面：把煎好一面的韭菜蛋饼顺势滑入盘中（盘子大小要盛得下蛋饼），左手拿锅右手拿盘子，锅子倒扣在盘子上，盘子往锅里扣的同时，锅子也翻转过来，也就是盘子和锅子（同时）互换一下位置。这样翻面蛋饼就不会碎。

煎好后的韭菜鸡蛋，切一切，装入盘中即可，简单得很~我个人认为，韭菜煎蛋就是要煎得外焦里嫩油汪汪的，才香~

韭菜煎蛋：简单有营养，10分钟妥妥搞定，当早餐直接吃不错，2个鸡蛋一小把蔬菜，也够了，配粥吃其实也蛮好。