春季食谱，木耳做法大全，健康美味，营养丰富，简单下饭的家常菜
麻辣黑木耳韭菜肉末
简介：
苍蝇头是将韭菜花切碎后，搭配绞肉、豆鼓及辣椒，利用大火炒出独特咸香滋味的一道菜，至于为什么会叫苍蝇头，其实是因为料理中使用大量黑豆鼓，混合在韭菜和肉末中，就像是一颗颗的苍蝇头。但由于我们个人不爱吃豆鼓，便改用红椒麻辣黑菇酱来取代，进而完成这道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」，简单来说就是黑木耳版的苍蝇头，整道料理的备料及作法都容易，吃来微辣开胃、咸香适宜，记得多准备一点白饭，因为不自觉会想多扒个几口饭。
材料：
绞肉150公克，韭菜花1大把，黑菇酱2/3罐，酱油2大匙，米酒1大匙
做法：
- 准备韭菜花、绞肉与红椒麻辣黑菇酱等料理食材。
- 韭菜花洗净后，逐依分切成丁状备用。
- 绞肉先下锅逼出油酯，过程中可添加米酒来去除腥味。
- 红椒麻辣黑菇酱自玻璃罐中夹出后，用菜刀剁碎，与酱油一同放入锅中，与绞肉一同拌炒片刻。
- 最后加入韭菜丁一同拌炒至熟，即可直接起锅盛盘。
- 吃来微辣开胃、咸香适宜，不自觉会想多扒个几口饭。
简介：
水菜属芥菜家族，品味时会带有芥末口感，而这突出的风味，搭配其它食材一同入菜，有时也会带来意想不到的绝妙滋味，这次尝试将青柠酸辣黑菇酱与水菜来制成轻食料理，做法也很简单，只要先水菜洗净后分切段，拌入青柠酸辣黑菇酱与番茄丁，即可立即盛盘享用，吃来爽口微辣，缤纷亮丽的色泽，不但能吃到丰富纤维质，酸香的酱汁还能开胃。
材料：
水菜1大把，青柠酸辣，黑菇酱1/2罐，小番茄数颗
做法：
- 准备水菜、青柠酸辣黑菇酱与小番茄等料理食材。
- 水菜洗净后，分切成段，直接放入大碗中。
- 拌入青柠酸辣黑菇酱，同时并淋上些许酱汁。
- 小番茄洗净，分切成丁状后，也直接放入碗中。
- 最后只要简单地拌一拌，就能立即盛盘享用。
材料：
西兰花1小颗，水发黑木耳，胡萝卜半个，大蒜3瓣，香菜两棵，
做法：
1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉
2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。（忘记拍照片了）
3.锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中
4.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可