生活榜Mook第二期：用一本宋代食谱，供养你的生活
山家，与钟鼎
清供，与浊食
古籍，与新书
生活榜Mook第二期
为你呈现林洪著《山家清供》
要说最近很火的一个大IP，那肯定就是刷爆屏《知否知否，应是绿肥红瘦》。
就连生活君这么一个不爱追剧的人，也觉得看《知否知否》是一种享受。除了甜齁人的爱情和走心的场景，最吸引人的，莫过于是剧中时不时暴击人胃的美食啊！
三鲜笋炖鹌鹑、炙羊肉、莼菜鲈鱼羹、蜜浮酥奈花……光是听名字就能让人垂延三尺。
剧中还有特别多关于吃的细节，去樊楼吃酒，排队买酥饼，还有家宴时摆的流水席，世情百态描写得真实细腻。
宋朝是中国美食的高峰时期，不仅美食种类繁多，酒馆茶楼林立，而且还有早市和夜市，是一个实至名归的吃货朝代。
宋徽宗《文会图》
自古以来吃货就很多，但要说能够吃出风格，吃出格调的，吃出一本传世经典读物的，恐怕也只有林洪一个了。
他把食谱写成了经典
林洪，宋代晋江（今福建泉州）人，生卒年不详，曾中过进士，自称是诗人林逋七世孙。而他写的《山家清供》，被后人奉为宋代美食经典。
生活榜Mook第二期《山家清供：人间有味是清欢》
清供，最早源自礼佛的花供，在《山家清供》里则指山野人家的清雅吃食，其实就是一本林洪精挑细选的推荐食单，共收录了104道菜。
林洪另辟蹊径，不谈热门的宫宴菜谱，也不细细罗列洗切煮法，而是专门写山野间的简雅素食，还通篇穿插文学掌故和私人感受，尤其擅长给稀松平常的食物冠上别致美名，用其独特的语言魅力赋予菜肴以意境。
追求食物的真味
《山家清供》以素食为主，且多取常见山野蔬果，，如“碧涧羹”以芹菜为主， “玉糁羹”以山芋制成，“蟠桃饭”则以山桃煮饭，追求食材的清淡真味，不过多雕琢，却清新可爱。
优雅的仪式感
林洪在书中描写了很多制作食物的场景，简直就像一场关于美食的行为艺术：吃松黄饼的时候，需要让两个装扮清雅的童仆清唱陶渊明的《归去来兮》；例如拨霞供，在山间抓到一只兔子，并不命厨师做菜，而是将兔肉切成薄片，在滚水里涮熟了吃，也就是现在我们吃的兔肉火锅。
清新脱俗的菜名
书中的名字意境很美的好菜名比比皆是：如“雪霞羹”，新鲜芙蓉与豆腐一起煮，红白交错，恍如雪霁之霞，故取此名。此外还有傍林鲜、玉壶冰、蜜渍梅花、樱桃煎等，这些典雅又有趣的名字，读来已是口齿噙香，心生向往。
《山家清供：人间有味是清欢》
生活榜Mook第二期——《山家清供：人间有味是清欢》，总算和大家见面了。
这本经历一年多规划、撰稿和编审的原创杂志书，由知名文化学者费勇主编，豆瓣专栏签约作者木云解读，生活榜Mook团队进行制作，全书包含序言、当代解读和翻译、原文四部分。
如今书店里看到的很多复印和解读的版本，大多将《山家清供》做成了一本插图精美的食谱。但生活君认为，这本书真正吸引人之处，其实是林洪在日常吃喝里，发现的那些有意思的小片段。
更深一层的是，书里对食供之物的态度中，蕴含的更多是宋人的美学信仰和志向追求。
例如，林洪心心念念的，有一道菜，叫骊塘羹，看名字以为是一道什么珍奇，原来不过是青菜煮萝卜。 林洪年轻的时候，在骊塘书院读书，每次吃饭有一道菜汤，特别好喝，他就问厨师怎么做的，厨师说就是把青菜、罗布切碎了，用井水煮烂。后来，他读苏东坡的诗，发现苏东坡也喜欢自己做这道菜，叫做东坡羹。
在编写过程中，生活榜Mook团队把大量工作都放在还原书中那些有意思的小片段上面，经过重新分类，归纳出了下面9个主题：
23首诗与23道菜
《山家清供》选用了大量的诗歌放在菜谱中，且诗歌的意境与菜谱的内容相契合。
如“碧涧羹”（芹菜汤）源于杜甫诗句：“鲜鲫银丝脍，青芹碧涧羹。”，“煿金煮玉”（竹笋的两种吃饭）就出自济颠诗中“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”的句子。
读菜谱，也是读诗，让人食指大动之时，也变得内心丰满。
22个名人客串12道菜
林洪在《山家清供》中记录了一些古人，譬如，杜甫、李白和朱熹等人的生活经历，或者是他们对食物的喜好所折射出来的人生态度。
例如写“青精饭”，林洪就加入了李白和杜甫来往的细节，写“太守羹”，则讲述了南梁太守蔡撙自耕自食，饮食从不打扰乡里。
这些菜，我们不妨称之为“名士风味”。
8种花与12道菜
餐花饮露，古已有之。
《山家清供》中有12道菜是以花入馔，形成了清香的美味。入馔的鲜花有8种，分别是：松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。其中，梅花是最受宠的。
20道菜与20种食疗
在宋代的饮食文化中，有大量的食物与食补有关系。
吃什么，怎么吃，吃了补哪里，有何好处，有什么忌讳，林洪在《山家清供》中都有介绍。譬如“椿根馄饨”，立秋前后，人们容易感染痢疾和腰痛，吃这道菜，就可以预防。
4道菜与4种想象
这是生活君最爱读的一部分，用艺术来喂养人的灵魂，读罢真的让人伏案大笑，拍案叫绝！
林洪在《山家清供》中写了四道需要发挥想象力的菜，分别是：银丝供、石子羹、石榴粉、梅花脯。银丝供并不少一道真的菜，而是指弹琴助兴；石子羹，就是煮石头水喝，喝的不过是一种雅趣。
另外还有8种花与7道菜、10道菜与10种寓意、9道素菜有9种真味、7道菜与7个地名这四个主题，详情可阅生活榜《山家清供：人间有味是清欢》。
木云首创地将《山家清供》里104道菜恰到好处地分成了9个主题，再用细腻的文字和独特的见解，真实还原宋代的风雅美食，与我们一起探寻千年食谱的秘密，并窥探古人趣味的小日子。
原来在日常的吃吃喝喝中，也能感受生活的美好啊！
同时，在制作图书的时候，生活榜Mook团队也很注重排版和插图，力求在形式美方面和宋代林洪的意境美达成一致，为读者创造一个全面风貌的饮食生活方式书籍。
在序言《人生不过就是吃吃喝喝》里面，费勇教授提到：
隔了近千年的光阴，我们今天读《山家清供》，还是觉得很亲切，不觉得过时，大约是因为，它讲的是生活的原味。不论什么时候，不论科技怎么发展，只要人类还在地球上，就不可能离开日常的生活本身。生活本身，永远不会过时。对于生活本身的审美，永远不可能被机器取代，永远是人类自身证明自己的标志。
如今，喜欢吃素食、蔬食、轻食逐渐成为了一种潮流。食物不再单单以果腹为目的，今人也逐渐变得爱吃，会吃，更喜欢分享。
在生活榜Mook《山家清供：人间有味是清欢》中，林洪这位标准的文艺美食博主，将穿越千年，来与读者对话。
山野饮食，饕客雅集，于日常的大鱼大肉之间仿佛一线清流，读来已是口齿噙香，心清气爽。
也正如如一味良药，可治心目之氛俗。
吃是消解时代的方式，也是穿越时代的途径。最能治愈人的不就是一饭一蔬么？