黑米营养好吃不会挑？教你4个妙招挑黑米，挑到货真价实不掺假

黑米大家都不陌生，黑米本身外形比较奇特，而且黑米本身营养丰富，甚至有黑珍珠 和世界米中之王的美誉，黑米蕴含的一些有机物是普通大米的1-3倍，由此可见黑米的营养价值之高，当然黑米本身价格也要高于普通大米，所以导致一些商家用大米染色来冒充黑米，而很多地方人们对于黑米并不熟悉，所以购买到的黑米存在一些问题，哪怕黑米营养好吃也没用，因为根本买不到正宗的黑米，下面小编和大家分享4个妙招挑选黑米，挑到货真价实不掺假。

第一个妙招，看光泽度，因为黑米本身是天然形成的，所以表皮看起来是黑色的，但是黑米的黑色不仅仅只有黑色，外表还会散发出一种光泽，看起来就是天然形成的黑米，而没有光泽的黑米要么就是品质极差，要么根本就不是黑米，而是一些大米染色形成的黑米。

第二个妙招，表皮辨别法，黑米表面的黑色只是一层覆盖物而已，所以用指甲扣能够扣掉片状物，如果扣掉的只是一些粉状物，说明是染色的劣质黑米。

第三个妙招，看内部米心，因为黑米内部的米心是白色的，所以黑米掰开之后就能够清楚的看到，黑白界限分明，不会有融合的地方，而染色的黑米很可能会导致颜色渗透到内部，所以掰开之后如果内部有黑色，就是染色的黑米。

第四个妙招，看淘米水颜色，大家都知道黑米是黑色的，其实黑米的淘米水并不是黑色的，而是紫红色的，哪怕是稀释之后，依旧是紫红色或者是红色，而且黑米煮熟之后会呈现出一种紫红色，如果黑米淘米水是黑色，那就说明黑米是染色形成的。

通过以上四种妙招的辨别，能够有效的区分染色的假黑米和真实的黑米，黑米本身营养极高，但是消化能力弱的人并不适合食用，大家觉得黑米怎么烹饪比较好吃呢？