春季食谱|菠菜吃法

菠菜－有利于调节糖脂代谢 推荐用量/每日80~100克为宜

功效：菠菜中含菠菜皂甙，具有抗菌活性，能刺激胰腺分泌、降低血糖。菠菜中的膳食纤维含量较高，经常食用有利于调节糖尿病患者的糖脂代谢。人群宜忌：宜：高血压患者和糖尿病患者、痔疮病便血者、贫血这样吃更健康：及坏血病患者、夜盲症患者忌：肺结核患者、肾炎和肾结石患者1、菠菜宜焯水后再进行烹调，这样会降低草酸的含量，不会影响人体对钙质的吸收。2、菠菜根中含有多种营养素，在食用时不要全部去掉。3、菠菜和富含钙质的豆腐、虾皮、奶制品搭配食用，易形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。推荐降糖食谱三彩菠菜

材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。调料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精各适量，植物油5克。做法：1、菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋加少许盐打散。2、煎锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让其在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。3、炒锅倒油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、鸡精，翻炒至熟即可。花生菠菜

材料：熟花生仁50克，菠菜250克。调料：蒜末、盐、鸡精各适量，香油3克。做法：1、菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段。2、取小碗，加蒜末、盐、鸡精和香油拌匀，制成调味汁。3、取盘，放入菠菜段、熟花生仁，淋入调味汁拌匀即可。