蒸鸡蛋时，不要只加水了！加上这一味，鸡蛋鲜嫩不老，越蒸越香

鸡蛋是我们日常生活中吃的比较多的食物，既有营养又便宜，昨天在菜场买菜时，一位大爷拖着一满车的鸡蛋卖，只要4毛钱一个，很多人都买了几十个鸡蛋回家，胡师傅也不例外，买了25个鸡蛋，10元钱，够吃一个月了。鸡蛋的吃法有很多，但是吃的最多的就是炒的吃或者蒸的吃，炒鸡蛋很简单，但是很多人蒸鸡蛋时，都会将鸡蛋蒸老，而且腥味很重，一点都没有食欲感，导致自己现在只敢炒鸡蛋吃了。

蒸鸡蛋

其实要想将鸡蛋蒸的好吃，真的很简单，很多人蒸的鸡蛋不好吃，就是因为没有加“它”，今天胡师傅就给大家讲解正确蒸鸡蛋的方法和诀窍，只要大家按照我的方法去做，相信大家一次就能将鸡蛋蒸的非常鲜嫩的。蒸鸡蛋时，不要只加水了！加上这一味，鸡蛋鲜嫩不老，还越蒸越香。

蒸鸡蛋

食材：鸡蛋2个、胡椒粉1克、生抽6ml、香油3ml、白醋1ml、温水200ml，食盐适量。

正确做法：

1.先将鸡蛋打碎，放入到碗中，搅拌均匀，需要多搅拌一会，使蛋黄完全搅拌碎即可备用。

搅拌蛋液

2.将食盐、胡椒粉、温水、白醋放入到蛋液中，朝一方向搅拌均匀1分钟，即可备用。

蛋液上味

3.准备一个密滤网，将打好的蛋液进行过滤，将蛋液中的蛋白和浮沫全部过滤掉即可。

过滤蛋液

4.蒸锅烧热，放入鸡蛋液，大火蒸8分钟，然后淋上生抽和香油，即可食用。

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的诀窍：

1.蒸鸡蛋时，我们需要加几滴白醋，因为白醋可以使鸡蛋快速凝结，这样就可以加快鸡蛋蒸熟的时间，使蒸出来的鸡蛋鲜嫩不老。而且白醋还有去腥的作用，所以加到鸡蛋羹中，鸡蛋就没有一点腥味了。很多人蒸鸡蛋时，都不会加白醋，就会导致蒸出来的鸡蛋非常老，腥味很重。

2.蒸鸡蛋羹时，我们需要将蛋液过滤一次，这样可以去除鸡蛋中蛋白和浮沫，使蒸出来的鸡蛋没有蜂窝，卖相更好。

3.蒸鸡蛋时，必须要热水下锅蒸，这样可以快速使鸡蛋羹蒸熟，这样蒸出来的鸡蛋羹就会非常鲜嫩，入口即化。

蒸鸡蛋

​胡师傅衷心建议大家：以后蒸鸡蛋时，万万不能只加水了，加点白醋，蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩不老，而且还越蒸越香。我把这个方法教给过很多人，他们现在都能将鸡蛋羹蒸出酒单级别，希望您也能蒸的色香味俱全。

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