3月就要这样吃早餐，比油条豆浆营养，比葱香饼喧软，做法超简单

春天长个，多给孩子吃这个，胜过钙片，简单一做，还是3月第一鲜

“滩干水浅暂栖身，苦里求生不计春。他日随涛归大海，便和龙女喜相邻。”大家读这首诗的时候，不知道是否已经猜出来这种海鲜是什么？其实在元代寿宁的《静安八咏 其三 虾子禅》也曾提到过这种海鲜，“虾既化兮虾活而飞，千秋万岁兮人是非。”没错，它便是我们今天要讲的主角——鲜虾，吃大鱼大肉都不如吃它。

我把虾做成早餐，春天正是长个的时候，多给孩子吃这个，胜过吃钙片，搭配韭菜，简单一做，还是3月第一鲜。鲜虾的营养非常的全面，而且肉质比较的松软，孩子吃完以后是非常容易消化的。而且现代研究还发现，不管是哪种虾，都含有丰富的蛋白质，同时还含有丰富的矿物质，比如说钙、铁、磷，它的可食用部分蛋白质甚至高达16%～20%。加上鲜虾的热量比较的低，是人体补充营养难得的好食材。

虾的做法有很多，今天给大家带来的是鲜虾鸡蛋饼，新鲜的虾搭配鸡蛋，再来几大勺面粉，一道美味的早餐呼之欲出。3月就要这样吃早餐，比油条豆浆营养，比葱香饼暄软，做法超简单。春天，因为很多的人都比较忙，毕竟一年之计在于春嘛，所以都会觉得没时间做营养早餐，如果真是这样，不妨和我一块学学这道鲜虾鸡蛋饼，好吃还营养，一起试试吧！

【鲜虾韭菜鸡蛋饼】

【食材】：鲜虾、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、胡椒粉、肉桂粉、料酒、油。

【私房菜谱】：

【第一步】，韭菜摘去老叶，冲洗干净切成碎；鲜虾冲洗干净，用牙签挑出虾线，并剥去外壳。

【第二步】，将清洗干净的虾仁放入玻璃小碗中，加入料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟。

【第三步】，取出玻璃碗，倒入80克左右的面粉，打入1个鸡蛋，加入盐、肉桂粉和半小碗清水，快速搅拌均匀至无面坨的浓稠状。

【第四步】，平底锅中刷上一层油，开中小火，倒入调好的面糊，掂锅摇匀。

【第五步】，将虾仁一一放入还未凝固的面糊中。

【第六步】，均匀地撒上切好的韭菜碎，盖上锅盖，小火慢烤2~3分钟，关火焖2分钟就可以出锅了！

【婆婆叨叨】：

1、韭菜是“春天第一菜”，搭配上鲜虾，口感鲜而美，不过韭菜味道略重，切记加入太多~

2、不喜欢吃韭菜的话，也可以将韭菜换成香葱哟~

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