如何做出超嫩水蒸蛋？注意这2点，平滑如镜，又香又嫩，入口即化

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水蒸蛋应该是我们接触最多的一道菜肴，不仅做法简单，营养也十分丰富。也是新手必做的一道菜，绝对不踩雷。

别看水蒸蛋做法简单，其实也是有讲究的，如果注意几个小细节，做出来的蛋可能跟蜂窝煤一样，都是小孔，吃起来一点口感都没有。

咩咩教大家2个重点，搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子清理掉，不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。调好的蛋液上锅蒸，要盖上保鲜膜，避免锅中的水汽滑落至碗中，影响口感。只要做到这两点，保证你蒸的鸡蛋，又香又嫩，外观也好看。

水蒸蛋

配料:

鸡蛋2个、温水150克、油3—5滴、盐小半匙、葱花少许、酱油少许

烹饪步骤:

1.准备酱油和鸡蛋，锅内加水煮开。

2.把鸡蛋打入碗内。

3.用筷子搅打均匀。

4.加入3-5滴食用油。

5.加入小半匙的盐。

6.用筷子搅拌均匀。

7.加入150克的温水。

8.搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。

9.盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟。

10.蒸完之后，撒上少许葱花，利用余温焗一焗。

11.最后倒入少许酱油。

12.需要加多少酱油按自己口味调整。

13.非常细腻爽滑，豆腐花般的口感。