高颜值的营养搭配！这种外国人天天吃的蔬菜，搭配虾仁很美味！

芦笋，相信有很多人都听说过，但却不一定吃过，它常常出现在文学作品和西餐海报中。芦笋和中国的竹笋还是有本质区别的，它并不是笋，有青、白、紫之分，在欧洲和日本绿芦笋很受欢迎，它口感好，颜值高，常常与牛排和海鲜搭配。

芦笋源于欧洲，所以是欧洲人最喜欢的蔬菜之一，芦笋清末传入中国，70年代初，我国才开始大面积种植芦笋。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，帮助消化，是天热的绿色食品。芦笋味道清香，不适合过多的去烹饪，爆炒和煎炸都会使它的营养流失，常见的美食有芦笋炒虾仁、芦笋蛋炒饭、凉拌芦笋、芦笋蛋花汤等等。

芦笋虾仁

食材：芦笋、虾仁、食盐、淀粉

做法：

1、芦笋洗净，芦笋杆去皮，掰成小段。

2、虾仁去虾线，用开水焯一下。

3、锅里倒少量油，先下虾仁翻炒，待颜色开始变红，下芦笋一起继续翻炒至虾仁变红，勾点薄芡，放盐，出锅。

虾仁中含有丰富的蛋白质，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾仁脂肪含量少，胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，除了虾仁，芦笋还可以和鲍鱼同食。

白灼芦笋

食材：芦笋、植物油、味极鲜酱油、食盐、耗油、白糖、小米辣

做法：

1、芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗净切两段。

2、煮开水，焯一下芦笋，大约焯2分钟。

3、芦笋捞出过凉水可以保持其翠绿的颜色。

4、捞出芦笋摆好在盘中，小米辣切片放在芦笋上面。

5、耗油，味极鲜酱油，水按1：2：2调成汁，加少许白糖。

6、锅中倒一点植物油，倒入调味汁，小火煮开沸腾。

7、将调味汁淋在芦笋上面，完成！

鲜菇炒芦笋

食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 备好食材。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

春天的芦笋是最鲜美的，不要错过这自然的馈赠！赶紧去买上一小把尝尝吧！