营养专家教你如何给孩子补锌

钙、锌、铁是人体必需的重要营养元素，对儿童的体格和智力发育都起着至关重要的作用。但是由于儿童挑食、膳食不均衡，儿童出现缺乏钙、锌、铁的现象仍然较为普遍。

如何为孩子补钙、锌、铁，自然也成为妈妈们心头挥之不去的难题。钙、锌、铁的补充，并非一蹴而就，妈妈们需要做好“持久战”的准备。那么，如何补充才是健康安全且有效的呢？今天请来祈福医院营养科杜艳平医生介绍补锌食谱，全“锌”全意为健康加分。

杜医生介绍，黑米、香菇、鸡蛋、木耳、猪肝、牛肉、糙米、猕猴桃、三文鱼、杏仁、核桃、豆腐皮等都是含锌量较高的食物，妈妈们可以根据每种食材的营养成分、补充原理，搭配出色、香、味、食补于一体的美味佳肴。

小白菜洋葱牛肉粥
材料：小白菜55克，洋葱60克，牛肉45克，大米85克；姜片、盐少许。
做法：
1、小白菜切段，洋葱切小块，牛肉切丁。
2、开水锅中倒入牛肉，煮至变色后捞出。
3、砂锅中放水烧开，倒入牛肉、大米，撒上姜片，烧开后用小火煮约20分钟。

4、倒入洋葱，续煮片刻，再倒入小白菜和盐，搅拌均匀即可。

医生点评：

小白菜含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷等营养成分，与含锌丰富的牛肉搭配食用，能促进宝宝健康生长发育，增强记忆力。

杜艳平

中山大学营养学硕士

祈福医院营养科主治医师

广东省健康管理学会医学营养与健康促进专业委员会常务委员，广东省医学微量元素学会理事。

专业擅长：肥胖人群的体重管理；糖尿病、心血管疾病等慢病人群的营养诊治；儿童体格发育不良的营养治疗；儿童肥胖及消瘦的个性化治疗；孕产妇的体重管理及常见并发症（如妊娠期糖尿病）的健康管理。