【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!

文 / 爱吃的南阿熊
2019-03-04 16:00

春季,万物萌发

一场春雨过后

不胜其数的竹笋蠢蠢欲动

将尖尖的小脑袋探出地面

一切都显得那么生机勃勃

【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


春笋是竹子生发出来的嫩芽,因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。每年的3月至5月,是吃春笋的最好时机。

春笋的营养价值

春笋营养丰富,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。而且,春笋还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高。


【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


在中医理念中春笋不仅是佳蔬还是良药:春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效,其主要的功效包括:

1、化痰止咳:有利于咽喉部炎症的治愈。

2、养颜护肤:有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢。

3、消食:有助于胃酸分泌,促进食物消化。

4、明目:春笋富含维生素A,是合成视网膜视杆细胞感光物质的主要元素。

5、改善免疫力:有助于增强机体免疫力,增强防病抗病能力。

温馨tips:笋中含有丰富的优质蛋白,能提供孕期所需的氨基酸,如赖氨酸、色氨酸,促进胎儿大脑及智力的发育。但笋不容易消化,这种情况还是要少吃,适量吃就可以了。


【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


春笋味甘美,可荤可素

被列为素食第一品的“山八珍”之一

做法不同,食材不同

功效也不尽相同

山家三脆

【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


功效:解腻清肠

材料:春笋、蘑菇、枸杞菜

制法:

烧一锅水,放点盐煮开,将上述食材入煮沸的盐水中焯熟,捞出备用;

依照自己的口味,拌入盐、胡椒粉、香油、酱油和醋,既成。

傍林鲜

【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


功效:消积理气

材料:春笋、盐、麻油、蒜泥、辣酱、香菜

制法:

将春笋煨熟,取出过凉水切成片;

蘸上细盐、麻油、陈醋、蒜泥、辣酱、香菜配成的调料即可。

春笋粥


【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


功效:清热化痰,消食和胃


材料:鲜竹笋100克,大米50克。

制法:竹笋择净、切细备用,大米加水适量煮粥,待熟时调入竹笋,再煮一沸即成。


春笋好吃,但也要懂得挑选。

挑选春笋有“四看

【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


(1)看笋壳:嫩黄为佳,其笋肉特别鲜嫩。

(2)看笋肉:颜色越白越脆嫩,黄色次之,绿色较差。

(3)看笋节和笋体:节与节紧密连接的春笋,肉质更细嫩。

(4)看笋体:蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。

春笋的食用禁忌

春笋有一种生发之气,虽能鼓舞肝胆,但因其性寒,在食用上的禁忌也是需要注意的。

1、烧制前最好先焯水

烧制前可在沸水中煮1-2分钟(甚至更久一点)。这样既可去除春笋的涩味;还可软化粗纤维,除去70%的草酸,帮助人体消化吸收。


【养生食谱】一口春笋,竟然还有养颜护肤的功效!


2、每次五六片即可

春笋味甘性寒,属发物。所谓发物,即富含营养,或刺激性,容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。

3、不宜空腹吃

食用前,可先喝口汤或吃几口饭,若空腹吃春笋,会刺激胃粘膜,加重肠道负担;

4、勿和生冷食物混吃

春笋及生冷食物(如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜)同食,易加重胃肠道功能紊乱,诱发胃肠不适。


春天吃春笋是一个好的选择,

但并不是所有的人都适合吃。

以下这些人群应该谨慎食用

● 胃肠疾病及肝硬化的患者

● 尿道结石的患者

● 易过敏人群

● 老年人群

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