食谱丨白菜粉条炖豆腐，过年后的解腻菜

作者：罗生堂

过年的时候存了很多的吃食，其实现在的人啥也不缺，邻居兄弟说的好，平时吃的比过年都好，我是严重同意的，过年我倒觉得是一个休养生息的好机会，冰箱里塞的满满的，可是啥都不想吃，孩子去姥姥家了，我家里就我们两个，每天就是凑合吃饱就得了，更多的时间是躺在沙发上看电视，不想动，不想说话，不想出门，白菜豆腐保平安，这话一点不假，虽说吃完了饿的很快，而且吃这东西吃的再饱也总感觉欠缺点什么，但是过一会儿那种感觉就消失了，这吃肉吃撑了和吃蔬菜吃撑了可完全不一样，尤其是晚上，要是吃肉和主食吃多了，那可真是难受，不出去走几圈是真睡不了觉，也可能是我岁数大了，消化不好了吧，所以现在白菜豆腐是我比较去喜欢的，今天我们就来打扫冰箱里的东西吧，从冻豆腐开始。

冻豆腐我觉得比鲜豆腐还要好吃，丰富的气孔造就他这块豆腐超级的吸附汤汁的能力，所以冻豆腐无论怎么做都好吃，而和它最完全的搭配就是白菜和粉条，这三样放在一起，哪怕是用清水煮一下，撒点盐花儿，都是美味，这次我们少加几片肉，提一下鲜气，这菜就成了。

主料：冻豆腐 白菜 五花肉 粉条

调料：酱油 黄酒 盐 葱姜少许

冻豆腐自然解冻，如果来不及冷水泡也可以，把水分挤出来备用

五花肉切片备用

白菜切大块备用

炒锅烧热，放少许油，下五花肉中火煸炒一分钟左右，放少许葱姜和黄酒爆香

再放一些酱油改小火慢慢煸炒一分钟左右

放适量热水烧开

先把冻豆腐放下去盖锅盖中小火煮五六分钟

接着把干粉条放下去，中小火煮五六分钟，最后把白菜放下去再煮三五分钟至白菜软烂，放少许盐出锅就成了

后记：

这个菜简单，没有太多要说的，肉片一定要煸一会儿，让肉吸收酱油的香味然后再下水。

粉条我是直接放的干粉条，要先用水洗一下，粉条表面还有浮土的。

冻豆腐最好是切成块再冻，要是一整块冻起来化着可就慢多了。酱油不用多放，最后煮完的汤就是稍微有一点颜色就可以了

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