初五饺子吃什么馅？推荐您尝尝这个，味道鲜美口感好，全家都喜欢

中国饺子文化源远流长，寓意团圆、福禄安康。但是只要是逢年过节，无论是南方还是北方都是要吃饺子的。饺子馅料也是很有讲究的，芹菜馅-即勤财之意，故为勤财饺；韭菜馅-即久财之意，故为久财饺；白菜馅-即百财之意，故为百财饺；香菇馅-即鼓财之意。故为鼓财饺；酸菜馅-即算财之意，故为算财饺；肉菜馅-即有财之意，故为有财饺；鱼肉馅-即余财之意，故为余财饺；牛肉馅-即牛财之意，故为牛财饺；羊肉馅-即洋财之意，故为洋财饺；野菜馅-即野财之意，故为野财饺；素馅饺-即财到之意，故为财到饺，过年你家吃了什么馅水饺，寓意何为？

正月初五，俗称“破五”，是历史悠久的中国传统节日之一。大年三十到正月初四，有诸多禁忌，到了初五这一天，都可以破除，所以又叫“破五”。这一天，北方大部分地区，都要吃饺子，寓意团圆和发财，这么个重大日子当然要吃白菜饺了，白菜是妈妈自己家里种的，每年妈妈都会送几十颗给我，自己家种的吃着放心，妈妈说白菜是从外面往里长的，白菜心是最后长出来的，也是最嫩的，不会接触到灰尘和杂质，所以里面的白菜心是最干净的，只要多剥几层外皮，里面的心就不用洗了，当然了讲究的朋友也可以冲洗一下。下面介绍一下具体的制作过程：

首先：大白菜剁碎，放入纱布中挤干水分。

第二：用菠菜汁和白菜汁分别和面，菠菜打汁前一定要先焯，分多次加入分别和成面团，各自醒面20分钟（俗话说的好，软面饺子硬面汤，面不要太硬）。

第三：肉馅剁细，自己剁的肉馅既干净卫生又好吃，剁好的肉馅腌制一下，加入姜末、葱花、1勺盐、料酒去腥、生抽、耗油、顺一个方向搅拌，分多次加入白菜汁，目的使肉馅更加滑嫩而且有大白菜的鲜美香味，每一次都要充分搅打使白菜汁完全吸收，听到哗哗的声音饺子馅就调好了，倒入大白菜，加入植物油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

第四：醒好的面团拿出来，先把绿色的面团擀成薄饼，白色的面团揉成长条，放到绿色面饼上，把它完全包裹起来，再揉成长条，切成大小相等的小积子，压扁，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。

第五步：取适量的肉馅放到饺子皮上，先中间捏一下，然后用两手的虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了，中间是白色的，收口是绿色的，有点大白菜的感觉，这真是表里如一了啊。

第六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，放入一勺盐（放盐的目的防止饺子粘锅），下饺子啦，点两次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉鼓鼓的，饺子就煮好了，我们把它捞出。

饺子端上桌，就可以开动了，这味儿特别鲜，全家都说好吃，尤其是饺子皮，两种颜色组合，既漂亮又有营养，有股子大白菜的清香，俗话说：好吃不如饺子，不管有什么烦心的事，只要包一顿饺子，一切都忘到了脑后。饺子作为中国特有的美食，能一直被喜爱着，也是不无道理的。

特殊的节日吃特殊馅料的饺子，意义也不一样，明天初五，别忘了吃饺子，吃百菜不如白菜的大白菜馅饺子，寓意团圆幸福和发财，猪年大吉，恭喜发财！

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