进入腊月，吃什么食物最应景，快来看看吧

今日腊月初一。一年中最冷的月份，却因离春节最近而热闹起来。祭祀、打扫、购置年节之用，为一年之末，又备下了来年的愿景。

食物里以日子直接命名的怕是只有腊八粥和腊八蒜了。因古时祭祀产生的食物发展到今，更多的成为美味。

腊八粥需以八种食材熬成一锅粥。人们已经不在乎是哪八种了，只要凑够八样，借个意头。各家根据自己的喜好，事先浸泡好食材，有那忘记的，突然想起，临时搜刮家中的存货，好歹凑足了。

好的腊八粥，食材煮的恰到好处，豆类的已然烂软，米类充分释放出黏性，佐味的红枣桂圆之类，甜度刚刚好。一碗下肚，喝得人浑身暖暖的，连主食都省下了。北方人喝粥喜欢原味，南方人总觉寡淡，会加了白糖一起，甜滋滋的。其实如果食材选的好，本身的甜味足够了，那种香甜浑然天成，无需任何修饰。

腊八这天，寺庙里还保留着施粥的习惯。善男信女们会天不亮，就在寒风中排队，喝上一碗，祈求平安顺遂，无灾无痛。施粥结束的早，在静安寺附近写字楼上班的白领，有碰巧赶上的，乐呵呵地早饭也解决了，还沾了福气，一天的工作都很顺。

腊八这天，北方喜欢泡腊八蒜。食材很简单，方法也简单，剥了皮的蒜瓣，醋，放入罐中密封即可，尤以紫皮蒜和米醋为佳。气温低，十天左右蒜便成翠绿色，酸辣可口，杀菌解腻。父亲最喜的就是泡好的腊八蒜，就饺子吃。一口饺子一口蒜，再滋啦一口小酒，心满意足。