天麻炖鱼头——据说这是宋美龄最爱的养生汤

主料

鳙鱼头 1个 北豆腐 1块 野生天麻 若干

枸杞 若干 香菜 少许

辅料

盐 适量 咸鲜 炖工艺

一小时 简单

天麻炖鱼头的做法步骤

• 1 .主要材料备齐。

• 2. 干天麻提前水发12小时后，切厚片；

• 3. 将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；

• 4. 鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；
• 5. 将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；

• 6. 放入切块的北豆腐；

• 7. 清水加至如图的位置；

• 8. 点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；

• 9. 时间到了起锅放入盐和香菜即可；

小窍门

1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。

2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。

3、用海盐更能提味。

使用的厨具：焖烧锅