5道好吃的家常菜菜谱，冬季里吃最是舒心！
5道好吃的家常菜菜谱，冬季里吃最是舒心！柠檬汁清爽去腥，鱼肉带有淡淡的柠檬酸味;用猪油做出来的五花肉炒土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，只是说说都要流口水啦！
柠檬清蒸鲈鱼
用料 鲈鱼 1条（约500g） ，姜 三片切丝 ，香葱 一根切丝 ，料酒 少许 ，盐 两勺 ，食用油 20ml ，蒸鱼豉油 40ml ，柠檬（青柠，黄柠都可） 半个
做法
1，鲈鱼1条，鱼去除内脏后洗净，沿着刀口在尾部斜切一刀。
2，掰开鱼身轻轻下压，摆入盘中。这样双面蒸比鱼躺着蒸好把握。鱼肚鱼身都抹盐，淋料酒，放姜丝。待蒸。
3，水烧开后，放鱼蒸6-7分钟。可以用筷子轻轻戳一下肉最后的地方，轻松穿透就熟了。小心倒掉盘里面蒸出来的水，因为很腥。扔掉姜丝，洒葱丝，热油淋鱼（油一定要开始冒烟才够热），利用锅的余热爆香豉油，淋鱼。最后，柠檬切片，先把汁均匀挤到鱼身上。再摆盘，不浪费。青柠檬，黄柠檬都可以。青柠比较酸。
金针菇炒鸡蛋
用料 鸡蛋 4个 ，金针菇 200g ，黑木耳 10朵 ，油 适量 ，盐 适量 ，红剁椒 小半勺
做法
1准备好所需的食材
2金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
3锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
4待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
5锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳
2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加
啤酒鸭(超简单懒人版）
用料 鸭肉 啤酒 姜片 蒜粒 干葱头 八角 香叶 干辣椒 白酒 蚝油 生抽
做法
1，打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
2，炒香
锅中放油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色；
3，炒鸭
转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻；
4，调味
放入食盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀；
5，焖煮
将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁
少可放一些清水）即可。
小贴士
1、鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉； 2、炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。不过炒的时间长了，焖的时间就要相应减少。
五花肉炒土豆片
用料 土豆 2个 ，五花肉 150克 ，姜末 少许 ，香葱末 适量 ，猪油 少许 ，郫县豆瓣酱 适量 ，盐 ，糖 ，蚝油
做法
1，土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍。
2，五花肉洗净切片备用。
3，准备适量的香葱末和姜末。
4，做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道。
5，土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香！
6，放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
7，接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
8，出锅前撒上香葱末即可。
小笼粉蒸牛肉
纯手工制米粉已经很少见了，怀念儿时的味道。
用料 牛腩肉 一块(350克) ，自制五香米粉 100克 ，姜 一块 ，小葱 一小把 ，干荷叶 一张 ，盐 适量 ，黑胡椒粉 适量
食用油 一小匙 ，老抽 一匙 ，砂糖 半匙 ，蚝油 两匙 ，柠檬 1/4个 ，清水 小半碗
做法
1，准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软;
2，牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3，牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
4，将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5，将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；
6，将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；
7，将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；
8，撒上葱花即可食用。
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