总统去世，美国最大医学研究出炉：猪头肉等饱和脂肪酸食物要少吃

美国总统罗斯福于1945年4月12日这一天，因为高血压的直接危害去世。罗斯福家族悲痛之余赞助了美国医学史上，乃至人类医学史上最著名的研究--Framingham研究。而这项研究经过长期对于美国人的心脑血管疾病进行研究认为：美国人之所以心脑血管疾病高发，主要的一个原因就是饱和脂肪酸吃的太多，而过多的饱和脂肪酸摄入导致了美国人心脑血管疾病的高发。而我们很多中国人正在尽力这个过程，所以，这篇文章大家一定要看完。

美国总统——罗斯福总统

那么，饱和脂肪酸和心脑血管疾病之间，到底有什么关系呢？咱们接下来仔细给大家讲解。您一定仔细往下看，看完了绝对有收获。

一提到饱和脂肪酸，可能很多朋友听不太明白它到底是个什么东西？其实，饱和脂肪酸就是指没有双键的脂肪酸，而说得更加通俗，饱和脂肪酸就是常温下呈固态的肥油。比如说猪、牛、羊的肥肉和肥油，就属于典型的饱和脂肪酸含量很高的高脂食物。

其实，说到这里，我们中国的传统美食，比如说羊杂汤、牛杂汤、羊肠子汤、猪头肉、火锅等等高脂饮食习惯，都是典型的高饱和脂肪酸饮食。

富含“饱和脂肪酸”

在Framingham研究之后，越来越多的研究发现食物中的饱和脂肪酸的确是增加心脑血管疾病发病率。很多研究和医学家认为，饱和脂肪酸摄入过多，导致人体产生更多的胆固醇，并使得人们更加容易发胖和超重。

最早认识到这种关系的是1970年发表的“七国研究”，这份“七国研究”最早确立增加饱和脂肪酸摄入可以导致心脑血管疾病高发。而随后的Williams评估了15个欧洲国家心血管疾病患病情况，认为适当地减少饱和脂肪酸摄入，可以有助于胆固醇和低密度脂蛋白的降低，进而减少心脑血管疾病的发生发展。

饱和脂肪酸吃多了导致血管斑块出现

其实，说到这里，很多人肯定还是怀疑，会问：“少吃饱和脂肪酸真的管用吗？”其实，美国人通过全国性膳食指南指导美国人少吃饱和脂肪酸，已经把心脑血管疾病的发病率降低了。所以说，有效控制饱和脂肪酸的摄入，也就是猪油、牛油、羊油等高脂食物的摄入，真的能让你的心脑血管疾病发病率降低。同时，对于一些心脑血管疾病高危人群和已经诊断了心脑血管疾病的人，如果低密度脂蛋白超标，很多时候是需要口服他汀等降脂药来治疗的。

总之，在当下中国，生活好了，也随之出现了越来越多的心脑血管疾病患者，这些人的出现很多是因为饱和脂肪酸平时吃的太多闹得，所以大家平时生活中一定要减少饱和脂肪酸的摄入，这样才能有效控制心脑血管疾病的发生。而对于那些血脂已经高了的患者来说，必要的时候服用他汀、依折麦布等降脂药就很必要。当然任何药物的使用，一定要在专业医生的指导下，切勿自行使用处方药物。

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