抗氧化最好的食物就在餐桌上，要么你不知道，要么你想不起来吃

我们经常从一些化妆品广告中听到“有效清除自由基，保持肌肤年轻态”，但是自由基到底是个什么东西，是不是真的有那样十恶不赦，估计没有几个人能完全了解。只有更好的了解敌人，才能有效的消灭敌人，今天就让我们一起了解一下有关于自由基的那些事儿。

首先，需要强调的一点是，自由基是正常生命活动的产物，换言之，只要你活着，在呼吸，就能够产生自由基，氧化反应能够产生自由基。

自由基是不是真的一点儿好处没有？并不是的。其实，适当含量的自由基反而能够参与机体的正常代谢反应，比如催化体内的代谢分解等，甚至于血管的收缩和舒张，体内的信号转导等也需要自由基的参与。

只有过量的自由基才能对人体造成不好的影响。最常见的就是衰老，使得皮肤细胞失去弹性，除此之外，因为自由基可能会破坏细胞膜，从而增加了感染的可能性。过多的自由基还能增加血管纤维化的可能性，甚至于造成了动脉粥样硬化等情况的发生。最近的一项研究证明，过多的自由基可能会造成基因突变，增加癌症的发病风险。

既然过量自由基的风险如此之多，我们又应该如何减少体内的自由基呢？首先，我建议大家改变烹饪习惯。煎炒烹炸的食物人人都喜欢，因为吃起来更加香甜可口，但是这种做菜方式恰恰能产生大量的自由基，不利于身体健康，所以，我建议大家尽量采用蒸煮或者生吃的饮食习惯。

除此之外，适当补充含有抗氧化剂多的食物也是非常重要的，常见的水果有柑橘、柠檬等，其中富含维生素A\C等，西蓝花、玉米、芦笋等蔬菜也富含抗氧化剂，可以多多食用。

和维生素类似，茶多酚、白藜芦醇也是天然的抗氧化剂，所以适当的饮茶、吃点新鲜的葡萄也可以起到清除自由基的效果。

番茄红素是目前发现的最强大的抗氧化剂之一，它对自由基的清除作用远远大于维生素，从这方面来看，番茄也是非常健康和廉价的食物。

饮食只能说做到了第一步而已，戒烟限酒、保持心情愉悦也是减少体内自由基的重要途径。