秋天一定要多吃这菜，不仅便宜还营养，包成包子简直太香了

秋天啥菜最抢手？东北人肯定会说大白菜，集市上，小区门口都是一车一车的卖大白菜，除了炒菜、炖菜以外，还有吃包子、饺子、腌酸菜，吃得是不亦乐乎。几毛钱一斤，好便宜，虽然便宜，我也爱吃，但是我家屋里比较热，只能现吃现买了。

前两天老爸买了好多大白菜，除了腌了一部分酸菜外，给我拿了几颗大白菜，不得不说，老爸还真会挑选大白菜，叶子嫩绿，白菜帮雪白，连一点磕碰的地方都没有，正好孩子要吃包子，就用这新鲜的大白菜包了大包子。包子的皮是用南瓜泥和的面，不仅好看还超级营养呢！

白菜香菇肉包子

食材：【面团】南瓜1块、面粉2碗、温水适量、酵母1茶匙【包子馅】大白菜3大片、香菇8个、猪肉馅200克、熟油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉少许、葱粉少许、姜粉少许

制作方法：

1、先制作包子的面团：南瓜去皮去籽，加少许水煮熟，然后将汤和南瓜都倒进搅拌机中，搅拌成泥，加入面粉，和酵母，用筷子搅拌成絮状，如果觉得有点干，可以加点温水，不干就不用加，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原面团的二倍大

2、面团发酵的时候，开始制作包子馅，大白菜和香菇洗净后，分别放开水中烫一下，大白菜不要烫时间过长，因为一会儿还要上锅蒸，煮太软蒸出来的包子口感不好，再把白菜和香菇过一下凉水，切成末，攥一下水分

3、猪肉切成末，加盐、熟油、花椒粉、葱粉、姜粉、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀，再加入白菜末和香菇末，搅拌均匀，包子馅就做好了

4、面团发酵好以后，取出来，揉匀排气，再平均分成小面团

5、用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮，把包子馅放中间，包成包子形状

6、全部包好，放在蒸屉上，如果怕粘在蒸屉上，可以在蒸屉上刷一层薄薄的油，再放包子，锅中放足够的水，把蒸屉放锅中，盖好锅盖，进行二次发酵20分钟，大火烧开，再蒸18分钟，关火后再焖两分钟再打开锅盖

小贴士：我包的包子不是很大，如果包子大，就蒸2分钟。

我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！