红萝卜炒鸡蛋 具有很高的营养价值

文 / 身边美食家
2018-10-17 18:32
胡萝卜炒鸡蛋是一道美味的家常菜,平时生活中也会做胡萝卜炒鸡蛋来补充营养。虽然红萝卜炒鸡蛋做法很简单,但是还是有人不会做,红萝卜炒鸡蛋的营养价值很高,下面小编给大家介绍一下它的做法。

胡萝卜炒鸡蛋

方法一

主料

准备两个鸡蛋和两根胡萝卜。

辅料

花生油盐、酱油胡椒粉、葱姜蒜。

步骤

1. 胡萝卜洗净切片,鸡蛋打散。

红萝卜炒鸡蛋

2. 往锅中放入少许的油,待油热后放入鸡蛋翻炒,炒熟后盛出。

3. 锅内放少许油,烧热后下姜蒜末爆香,放入胡萝卜片翻炒。

4. 放点胡椒粉和少许酱油调味。

5. 加入炒好的鸡蛋炒匀。

6. 再撒上少许的盐调味,撒上葱段即可。

方法二

主料

买来几根胡萝卜,一些鸡蛋。

调料

姜适量、大葱适量、盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。

步骤

1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。

2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。

3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。

4、沥油,油待用。

5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。

6、放入鸡蛋。

7、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

8、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。

营养价值

胡萝卜

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。

妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

鸡蛋

红萝卜炒鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人的滋补性,尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要,也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣,适宜青少年常吃。