1个红薯，1碗面粉，1把黑芝麻做饼干，健康营养，一口一个停不了

国庆刚过，这天气忽然就冷起来。对于Vivi这个吃货来说，真的是越来越享受烤箱带来的温暖，守护美食出炉的快乐，还有美食带来的舌尖上的美好滋味。

今天给大家带来一款健康无添加的小零食——甜菜糖黑芝麻红薯饼干，无论是宅在家自己吃，还是带去办公室与伙伴们分享，都是不错的选择哟；完胜市面上所谓的“粗粮”饼干哟，不信你就试试吧~

甜菜糖黑芝麻红薯饼干

参考份量：直径3cmx0.6cm厚 小饼 约30枚

配料：

红薯泥：125g

黄油：40g

甜菜糖：10g

白砂糖：10g

低粉：85g

玉米淀粉：15g

熟黑芝麻：15g

蛋液：18g

烘焙：170度上下火中层30分钟。

PS、饼干完全冷却后，品尝起来内部会有一点软，会吃到小小的红薯颗粒，有夹馅的感觉。如果要完全脆硬的口感，可以增加烘烤时间10分钟。

制作过程：

准备工作：

1、低筋面粉、玉米淀粉提前过筛备用。

2、烤盘提前垫好烘焙油纸。

3、烤箱提前预热备用。

4、红薯切块蒸熟，装入保鲜袋中，用擀面杖碾成细腻的红薯泥。

PS、红薯可以选用红心、黄心的都可以。

制作步骤：

1、打蛋盆中倒入过筛的粉类（低筋面粉+玉米淀粉），加入切成小块的黄油（不用提前软化），用手将黄油和面粉混合成像粗沙粒状。夏季建议戴手套，操作要迅速，防止黄油融化。

2、加入糖类（甜菜糖+白砂糖），拌匀。

3、加入红薯泥、黑芝麻拌匀。

4、加入蛋液，用手揉成面团。

5、将面团搓成3cm直径大小的长条，分成两段用保鲜膜/袋包好，放入冰箱冷冻半小时定型，方便切片。

6、从冷冻室取出饼干面团，切成0.6cm厚度的饼干片，在烤盘上码好，170度上下火，中层烘烤约30分钟。（具体烘烤温度和时间视个人烤箱情况而定）

7、烘烤完毕后放在晾网上冷却，饼干完全冷却后立即放入密封罐（盒）保存，也可以放入几块方糖吸湿。是表面脆、内部有点软软的，还能吃到红薯小颗粒的口感，喜欢脆香的建议延长烘烤时间。看个人喜欢。

Tips：干货看这里！

1、 冷冻面饼是为了使其具有一定的硬度，更好分割。其实这个面团不粘手，如果直接切也可以，但是可能有些变形，可以用手稍稍做一下整形。

2、饼干胚的厚度、直径要尽量一致，可以防止同一盘饼干烘烤不均匀的情况。

3、我烤了两盘，第二盘是半盘，可以适当缩短烘烤时间。

4、如果饼干胚的厚度、直径有变化，需要适当调整烘烤时间。

5、配方中的糖可以都用甜菜糖、也可以都用白砂糖，使用黑糖、黄糖等风味浓郁的糖类都可以，口感略有不同。

6、本食谱所用烤箱柏翠萌煮38L，烘烤温度和时间仅供参考，伙伴们根据自己烤箱脾气调节。

这款美味可口、健康无添加的“甜菜糖黑芝麻红薯饼干”的做法，伙伴们都get到了吗？

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