全麦馒头这么做，松软又营养

馒头是老百姓喜爱的主食。馒头根据面粉原料不同，可以做出多种馒头。

今天分享的是全麦馒头。全麦馒头营养高于普通白馒头，因为全麦面粉中的维生素和膳食纤维有所保留，而普通面粉在精制过程中几乎流失尽殆。

全麦馒头也是很适合宝宝的辅食。

全麦馒头

适合12个月以上宝宝

原料：全麦面粉（含麸皮）20克，普通面粉80克，牛奶80克，白糖15克，酵母3克

步骤：

1， 将白糖加入牛奶加热至糖融化，待牛奶微温时加入酵母粉使其溶解；

2， 全麦面粉和普通面粉拌匀，中间挖出洞，牛奶缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌；

3， 面粉呈雪片状时，可用手揉，将面团揉成光滑面团；

4， 盖保鲜膜放温暖处发酵1~2小时，面团体积膨胀至2~3倍体积，拉开面团内部有许多均匀小孔，充满香气，证明发酵完成；

5， 发酵好的面团可揉成各种宝宝喜爱的造型，做好造型后静置15分钟左右；

6， 蒸锅内装冷水，馒头放在蒸笼内，大火蒸15分钟即可。

小提示：

1， 发酵成功馒头才会松软可口，发酵步骤非常重要；

2. 全麦面粉与普通面粉比例可调整，但最多为1：1，否则会难以发酵影响口感

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