传统的鸭肉吃法没啥营养，这种吃法才是健康营养的吃法

尚未出炉已飘香， 三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺腑，食过多时留余香。这说的就是烤鸭的味道，烤鸭是最常见的吃鸭肉的方法，其实尤以北京全聚德烤鸭最为出名，也是老北京特色美食之一。但是烤鸭并非是鸭肉最营养最健康的吃法，在高温烤制的过程中也是容易产生过致癌物。鸭肉如何做起来才最好吃而且营养价值也更高呢？

中医认为，鸭肉有凉血之功效。鸭肉虽然也属于动物性肉类，也含有脂肪。但是却跟其他的肉类不同，比如我们经常吃的猪肉，脂肪酸中含量最高的是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸容易对身体健康造成危害。而鸭肉却不同，鸭肉中脂肪酸含量最高的是单不饱和脂肪酸，占60%以上。单不饱和脂肪酸是我们身体非常需要的脂肪酸。

也许您对单不饱和脂肪酸一点也不了解，但是说起备受大众所大家追捧的橄榄油，您应该非常熟悉。橄榄油中就是含有丰富的单不饱和脂肪酸，鸭肉中的单不饱和脂肪酸可以与橄榄油相媲美，能够降低血清胆固醇的含量。烤鸭是吃鸭肉的最为常见的方法，但是在高温烤制的过程中，也会产生一些对身体有害的物质。

鸭肉最简单最营养的吃法，您可以把鸭肉从鸭子上分解下来，做成鸭肉馅，用鸭肉包饺子或者包包子是最营养的鸭肉吃法。只不过鸭肉的口感有些柴，无法与猪肉相媲美 。在做肉馅的时候，再添加点蔬菜比如西葫芦或甘蓝，做出来的鸭肉饺子或包子就变得非常美味而且有营养。