秋天最好吃的食物，再不吃就没了！
秋风起，蟹脚痒～
每次一到秋天，最期待的就是螃蟹，特别是鲜甜肥美的大闸蟹，想着就流口水。
不过，吃螃蟹也是有讲究的……
吃螃蟹，小心拉肚子
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很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历，但这可能并不是螃蟹的错。
1. 螃蟹不新鲜或没做好
螃蟹作为水产，比较容易携带致病菌。
如果它不新鲜，或加热不彻底，细菌没有被杀光，就可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
2. 你的肠胃不行
很多人有肠易激综合征（肠子比较娇气，一受刺激就可能拉肚子），对于这些人来说，螃蟹和日常饮食不一样，容易成为刺激物，如果再喝点小酒，那可能会更严重。
所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：买新鲜蟹，做熟，以及肠胃够坚强……
除了拉肚子外，网上对螃蟹还有不少误解，丁香医生这就来好好说一说。
误区一：吃螃蟹有很多禁忌
1. 孕妇不能吃螃蟹？
这个说法有两种解释：
吃螃蟹会导致流产；
吃了螃蟹，生孩子会难产（横着）。
螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，没有什么会导致流产的成分。
只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。
至于吃螃蟹会难产……真的有人信？
2. 螃蟹不能和柿子一起吃？
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据说螃蟹和柿子一起吃，会导致肚子疼。
上面说了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的没关系。
如果你不信，欢迎给丁香医生寄螃蟹和柿子（越多越好），我来吃！
3. 螃蟹重金属超标，不能吃？
有报道说，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。
其实，大闸蟹（以及其他螃蟹）有毒物是不是超标，关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。
来源靠谱的螃蟹，不用担心。自己在小水沟捞的，就算了吧……
总的来说，海鲜过敏，以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人，不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了，也吃不起啊。
误区二：黄色的都是蟹黄
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九月圆脐十月尖，螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏了。但是，你可能根本没分清楚过。
1.黏黏腻腻的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
2.有颗粒感的蟹黄
蟹黄是母蟹的特色，颜色橘红，口感偏硬，是雌性的卵巢。
3.香浓细腻的黄儿
黄儿和蟹黄不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
看张图就明白了。
图片来源：flickr，有修改
蟹黄、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好。
不过，蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，就是 9 月底到 11 月这短短两个月。
错过了就真的只能等！明！年！
误区三：你买的是阳澄湖蟹
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秋天要吃大闸蟹，最有名的是阳澄湖蟹。但是……去网上看了看，感觉所有的大闸蟹都是阳澄湖里捞的。
全是错觉！
真正的阳澄湖蟹，每年根本不够卖，市场上那些……十只里有九只是假的。
好比今年，阳澄湖前天（9.21）才开湖，在此之前吃到的那些……你懂的。
图片来源：微博截图
那有没有办法能区分真假？
有。
阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施：给大闸蟹带「戒指」。
长这样：
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难道这就是终极秘诀？
高兴不过两秒钟，就在某宝上看到了这个……
图片来源：某宝截图
……
一毛五一个啊，一毛五！
戴上这一毛五，就是另一只蟹了。
幸好协会还有一招：正版的戒指里有防伪码，可以上网、手机或电话查询。
不过讲真……螃蟹都上桌了，谁有时间打电话啊！
所以，虽然阳澄湖蟹好，但也不用强求。
（反正买到的可能是假的，开心就好 ）
责编：左娃
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螃蟹辣么美，不 分享 一下吗？
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