秋季必备！这些营养蔬果赶紧做给孩子吃（附食谱）

现在已经进入了秋季，

虽然天气依旧很炎热，

毕竟时令已经过了立秋，

宝贝们饮食也要随着季节的变化

做出相应的调整。

立秋后，天气会变得更加干燥，

需要给宝贝们补充适当的蔬果。

今天斌姐就和大家一起聊聊

立秋之后宝贝们如何吃水果的话题。

（图片来自育儿营养与辅食群：豆豆麻麻）

由于现代栽培和保藏技术的发展，无论什么季节我们都能吃到各种新鲜的蔬果，但是从营养和安全性来考虑，最好给宝宝吃应季的蔬果，

那父母们知道秋季的应季蔬果有哪些吗？

秋季的应季水果有：苹果、梨、石榴、山楂、柿子、柑橘、柚子、鲜枣、香蕉、猕猴桃等。

秋季的应季蔬菜有：山药、白菜、扁豆、胡萝卜、莲藕、辣椒、冬瓜、四季豆等。

（图片来自育儿营养与辅食群：春小朵麻麻）

蔬果营养的相同点：

富含维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等等，如胡萝卜素、B族维生素及维生素C、钙、钾、镁、纤维素、半纤维素和果胶等等。

蔬果营养的不同点：

1、水果中碳水化合物含量较蔬菜高，主要以双糖或单糖形式存在，因此它可以作为很好的供能食物，外出时具有携带方便、供能速度快的特点，但也正是水果具有这样的特点，所以不能多吃，因为它也会带来能量过剩的麻烦。

2、水果之所以会吸引孩子是因为它会散发出诱人的香气，还有当吃在嘴里时，会有或酸或甜的味道刺激味蕾，使我们乐意接受它。所有这一切是因为它含有芳香物质以及有机酸（果酸、柠檬酸、苹果酸等），这些物质含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C有保护作用。

对于刚开始添加辅食的宝宝，不可直接给宝宝喝浓缩或纯果汁，避免过度刺激宝宝娇嫩的味蕾和消化道，建议家长按1:1比例兑水后给宝宝喂食。

3．水果一般都是生食，所以最大限度的保存了维生素，相比蔬菜加大了它的利用率。

刚开始添加辅食的宝宝，由于消化系统发育不完善，可以将水果泥加热后给宝宝食用，慢慢适应后就可以直接喂食新鲜水果了。

4．蔬菜的品种远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，比如叶酸、色素等等，其营养价值不容忽视。

为了既能避免食品安全问题又能多保留蔬菜的营养，建议蔬菜焯水或者蒸熟后打成泥给宝宝喂食。

（图片来自育儿营养与辅食群：7仔妈妈）

通过比较可知蔬菜水果都有各自营养特点，互相不可替代。如：

• 山药和藕淀粉含量较高，可以替代一部分主食，同时维生素B1和B2含量较高，可以弥补主食中这部分不足的遗憾。
• 橘子含有丰富的维生素，具有开胃、助消化、可促进宝宝生长发育。
• 苹果是我国产量最高水果之一，又因为较为耐储存的特点所以一年四季都可吃到。苹果除含有丰富维生素、矿物质和膳食纤维，还含有多酚（酚酸和类黄酮类成份）、三萜和植物甾醇等，具有抗氧化、增强免疫力和预防便秘的作用。
• 梨最大的特点是水分含量高，同时钾等矿物质和维生素含量也很高，在干燥的秋季吃些梨，有助于促进消化，预防口干、便秘等症状。

每种蔬果都有其各自的营养特点，所以适量的摄入各种蔬果对宝宝的生长发育是最有帮助的。

（图片来自育儿营养与辅食群：芒果妈）

1、香蕉胡萝卜泥

食材：胡萝卜1根、香蕉1根

制作方法：

1．胡萝卜去皮洗净，切小块。

2．放入搅拌机加少许水搅打成胡萝卜泥。

3．胡萝卜泥放入小锅中煮熟；香蕉切小块放入研磨碗，研磨为泥状，和胡萝卜泥一起摆个可爱的造型即可。

TIP：

1.胡萝卜也可直接上锅蒸熟用勺子碾成泥。

2.要选用熟透的香蕉，生香蕉有涩味，鞣酸含量较高，不宜喂食。

菜品营养介绍：

此款菜品碳水化合物含量较高，另外，胡萝卜素、钾、镁含量较高，对宝宝的眼睛及免疫系统都很好。

食用年龄段：六个月以上宝宝。

2、水果小汤圆

食材：苹果、猕猴桃、芒果、糯米粉、白砂糖

制作方法：

1.糯米粉加白砂糖后平均分成三份，把苹果用搅拌机做成泥状，猕猴桃和芒果用研磨碗做成泥状，分别和三份糯米粉混合。

2.利用水果本身的水份与糯米粉一起揉成光滑面团，如果不够湿润，可以适当的添加一点点水，但不要太多。

3.把面团分成若干小块儿，分别揉成小汤圆。

4.锅中放水烧开后将汤圆放入锅中，煮至汤圆漂起即可。

TIP：

1.给小朋友制作的汤圆要小，随孩子的喜好放入适量砂糖，还可以添加一些坚果沫以增加口感。

2.汤圆入锅后，不要煮得过久，汤圆在锅中飘起即可。

3.面团以光滑为标准，如果过于干裂，才要添加一点水，否则就不用加水。

甜品营养介绍：

酸甜水果和甜润糯米的完美结合，颜色丰富，从视觉上吸引，让宝宝看在眼里不舍离开，富含糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，营养丰富、宝宝爱吃。

食用年龄段：1岁以上的宝宝。

（图片来自育儿营养与辅食群：翔仔麻麻）

除豌豆、蘑菇以外，一般蔬菜都不容易引起宝宝过敏，但水果就要多加注意了。

易致敏的水果：桃子、菠萝、柑橘类、草莓、猕猴桃、樱桃、芒果、椰子等，发生过敏可能出现湿疹、荨麻疹、眼皮肿、流涕、打喷嚏、咽部充血、呕吐、腹泻、便秘、肛周皮疹甚至肠内出血等症状，如果过敏源一直没有解除，宝宝可能出现生长缓慢或停止的现象。

解除过敏的方法：

• 不吃未成熟的水果。
• 带毛的水果如桃子、猕猴桃要将毛去除干净。
• 蛋白酶含量丰富的水果，尽可能的将蛋白酶灭活，如菠萝在盐水浸泡、芒果加热等。

如果以上方法使用后仍过敏的宝宝，建议继续延后添加及避免接触此类食物。

（图片来自育儿营养与辅食群：果果妈）