秋季美食：珍珠藕丸，香糯粘牙，口感鲜甜，秋天吃正合适！

俗话说：“秋藕较养人”。莲藕味甘，烹熟之后性温，能补心生血，利尿通便。所以这秋天吃莲藕呀，也是不得了的好！今天的周末晚餐食谱是珍珠藕丸，这里的珍珠就是白亮白亮的糯米，糯米味甘、性温，能够健脾养胃，超级适合在秋季食用。口感鲜甜，肉香中略带脆感，外面又裹着一层软糯的糯米，吃起来既香又甜又糯，层次分明却又和谐得很，与一般的糯米丸子，又有不同。

这次老婆在家做肉丸的方法里完全不用加任何粉类，而是搅打肉馅上劲。藕是刨成丝后切成丁，而不是擦成泥，也让藕的口感和味道更加突出。秋天正是吃藕的时节，千万别错过，好啦好啦，今天大叔下厨房的秋季美食，珍珠藕丸要开始啦，喜欢的话，继续往下看吧！

肉末、莲藕、糯米、姜、葱适量

1、首先把糯米淘洗干净后，在清水里泡上两个小时待用；

2、然后将莲藕削皮，用工具刨丝，把刨出来的藕丝切成丁；

3、接着把肉末、藕丁、葱花、姜沫搅拌，加入适量糯米粉（没有糯米粉可加生粉），再加适量盐和生抽调味，把所有材料搅拌均匀，并捏成一个个丸子；

4、把一个个藕丸放在糯米里滚一滚，以均匀沾上一层糯米；

5、最后把做好的珍珠藕丸放在锅里，盖上盖子隔水蒸30分钟左右即可，可加点枸杞来点缀。

蒸好的珍珠藕丸，香糯粘牙的糯米，裹着脆嫩的藕丸，一口下去满足的不要不要的！喜欢的话，趁周末的时间，在家自己动手试试吧！

大叔小提示

1、莲藕洗法很重要，过后大叔会给你详细介绍；

2、肉末可多可少，看个人喜好。