「臭」榴梿营养完全、很滋补？吃时必须注意2点

在东南亚被誉为「水果之王」的榴梿，人们对它的反应非常两极，有人陶醉于它的味道、说是人间美味；也有人觉得它其臭无比、避之唯恐不及。中医师表示榴梿可提供全面的营养，体质虚弱的人可吃榴梿来补身体，但因榴梿性热未必人人适合，食用者务必注意自己的体质。

榴梿又作榴莲、别名麝香猫果。东南亚地区的人早在史前时代已食用榴梿。榴梿具特殊气味，它的臭味堪媲美臭豆腐，不过尝过的人竟然多被它别样的风味所吸引，甚至变成它的忠实吃客。榴梿肉色淡黄、粘稠多汁、酥软味甜，像在吃冰淇淋的口感。

榴梿可补，但不宜多吃

俗话说，「一个榴梿三只鸡」，榴梿确实很「补」。在中医看来，榴梿性热，味甘，归肝、肾、脾经，有强健身体，健脾补气，补肾壮阳，活血散寒的功效。

体质偏寒、虚弱的人，可以适当食用榴梿，来补养身体。产后的妇女体质虚弱，忌吃生冷食物，也可根据体质吃些榴梿来补。但切勿吃多，特别是在榴梿盛产的夏季，本身就天气燥热，吃榴梿则更热，一次吃两瓣是比较合适的量。

从营养学角度看，榴梿营养丰富完整。根据美国农业部资料，100克榴梿含有维生素B1（占每日建议摄取量的33%）、B2（17%）、B6（24%）、C（24% ）以及其它维生素B及少量维生素A ，还有镁、钾、磷、锌、铁、钙等富足的矿物质和蛋白质、脂肪、膳食纤维。然而，它的热量也高达147大卡，不容小觑。吃下一颗榴梿，轻松就摄取了近1千卡的热量。

吃榴梿必须注意2点

相较其它水果，吃榴梿的禁忌被医师和营养师们强调较多，以下两点一定要注意：

●从个人体质方面来说：榴梿性热，体质偏热（如口干、长痘、便秘）的人要少吃，普通人也要适量食用，避免上火；还应避免和酒等属性偏热的食物同吃。

●就疾病饮食禁忌而言：榴梿糖分高，糖尿病者不宜吃，过胖者应注意其热量；榴梿也是高钾水果，肾脏病、心脏病患者应慎吃；罹癌患者或有发炎症状的人也不宜食用。

榴梿的臭味因何而来？

为何榴梿闻起来会那么「臭」呢？新加坡科学家研究发现，榴梿会产生二硫化物，且随着果实成熟，二硫化物的量也不断增加。有人吃完榴梿后，连打嗝、排气都会有榴梿的味道。

爱吃榴梿的人，到国外旅游须注意，因榴梿的气味非常强烈，很多航空公司都禁止旅客携带，还有的国家禁止带着它乘坐公共运输，如新加坡的公共车辆就禁止携带榴梿。

榴梿臭味怎么去？可尝试3招

泰国人通常将未完全成熟的榴梿连壳一起用报纸包上，外面再裹上保鲜膜，在室内存放；或者将榴梿瓣用保鲜膜密封严实后，放入冰箱里冷藏保存。

室内如果有榴梿味，可尝试用如下方法消除异味：

1. 麦饭石除味：取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在屋里，可帮助除去异味；

2. 木炭除味：把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置于房间内，除味效果甚佳；

3. 小苏打除味：取500克小苏打（碳酸氢钠）分装在两个广口玻璃瓶内（打开瓶盖），放置在屋内。

此外，快过期的面包、橘子皮、柠檬片、茶叶、食醋、檀香皂，甚至生面团都可以用来除味。只是消味的速度力道不同，快的10分钟，慢的可能要三天才能消味。

榴梿怎么挑？

榴梿带着硬邦邦的壳，看不见果肉，怎么才知道是否新鲜呢？在购买时，可以挑选形状椭圆饱满、刺粗而均匀、连带果柄的榴梿，果肉会较多、甜、新鲜；外壳的色泽应偏黄色，若是青色则代表尚未成熟；榴梿气味越浓，果肉越熟，但如果在裂口处闻到发酵的味道，代表果肉已经变质了。