它营养健康又不贵，好吃又好做，简单炒炒一分钟就能上桌！

文 / 魔多厨房

2018-08-09 12:12

西兰花是我们家餐桌上经常出现的一种蔬菜，颜色翠绿鲜嫩，清脆可口，营养丰富，是我比较爱吃的一种蔬菜，一年四季都会经常购买。在我接触到运动健身之后，发现各位健身达人也都特别推荐食用西兰花，主要也是因为它营养健康，据日本的一项目研究表示：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，在各类蔬菜中名列第一。西兰花中含有的营养成份，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据研究分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

这么营养又常见的一道蔬菜怎么做最好吃呢？自然是烹饪过程越简单越好，所以我家特别喜欢清炒西兰花，简单的用水焯一下，再放进锅里炒一分钟就OK了。我们去饭店吃饭的时候也经常会点一盘清炒西兰花，不过饭店里的价格比较贵，一般都要20元以上了，自己买一颗西兰花不到5块钱，可以炒出两盘了，食谱分享，超简单哦！

【清炒西兰花】

【原料】：西兰花半朵、食用油、盐；

【食谱制作过程】

1、准备一朵新鲜的西兰花，不要有发黄或破损的；这棵西兰花4.82元，够炒两盘的。

2、把西兰花掰下来，用刀切开掰成小朵，放在清水里冲洗，然后泡在水里5分钟左右；

3、汤锅烧一锅开水，把洗干净的西兰花放在开水里锅里焯一下。开水里可以放一小勺盐，这样焯出来的西兰花翠绿鲜艳，不放也可以的；

4、焯过的西兰花用漏勺捞出沥水备用；

5、炒锅上火烧热，放少许食用油，把西兰花放进锅里；

6、翻炒片刻，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘；

7、一盘翠绿鲜嫩又健康营养的清炒西兰花就做好了，是不是又简单快手又营养美味呢！因为西兰花用开水焯过了，所以炒制的时间可以很短，翻炒调味一分钟就可以了，特别方便。调味料只需要放盐，而且要少盐，尽量保持西兰花本身的味道，清爽素嫩，营养健康。

多吃绿色蔬菜本身对人的身体就有很多好处，可以帮助身体排毒清肠，促进肠胃蠕动和消化。据研究发现，西兰花还有抗癌的作用，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时西兰花还属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。好吃又营养，美味又不贵，需要常吃哦！