夏天要多吃这道菜，有点小贵，美味又营养，操作简单，5分钟就好

入伏后的高温天气已经持续10来天了，一贯怕冷不怕热的我也热的有点吃不消了；这不，两只胳膊上居然还热出疹子来，奇痒无比，越热还越痒，越痒就越想用手地去挠；没办法只好忍，时不时涂点药膏来缓解一阵子。高温继续，日子更要继续；小老头看着痛苦时的样子对我说：儿子这周不回来，咱俩就做点省事的、清淡的面条、凉菜或蒸菜等吃吃，尽量少开火，这样你胳膊上的疹子就会好的快点。此言一出，咱心里顿时凉快许多，胳膊似乎也没那么痒了；话说那位虽不善于表达，可对我的照顾却是很好，包括对我父母也非常好，所以老太太经常对人家说：我家小女婿对我真是没话说；不好意思，话题扯远了。不过事实确实如此，天气热，做点简单却不失营养的菜肴，一来少受烟火高温熏烤，二来也可以多补充维生素和膳食纤维，利于排除体内热毒，身体自然就会好起来。

西兰花，俗称绿花菜，原产意大利，是常见高纤维蔬菜类。含有全面又丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质；据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，蛋白质含量为3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素C含量比辣椒更高；专家研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一，远远超出其他蔬菜。外国人吃西兰主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜；因为这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利；当然也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。苦瓜：含多种维生素和矿物质，有消热去火和清脂减肥的特效成分，食用后可以加快排除体内毒素，从而达到改善皮肤和瘦身的作用。也许人们已意识到苦瓜的益处多多，因此苦瓜的价格也是一路上涨，以前块把钱一斤没人要，如今卖3~5斤人们抢着买；食材好再贵也得吃，所以夏天我家也是经常买，换着做法隔三差五做一盘，去火又开胃；这段时间我也是多吃几次，嘿：胳膊上的热毒疹子真的好很多，关键是没那么痒了。

亚麻籽油，由亚麻籽制取而成，别称胡麻；其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是胡人聚集的地区，因此而得名。亚麻籽油，是目前公认的最营养的食用油之一，价格不菲，也算是食用油的小贵族；它可以直接饮用，也是最不浪费的吃法。用亚麻籽油来拌水果或蔬菜，可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤变得幼滑滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻多种皮肤问题以及女性生理期问题。除了能抑制食欲以外，还能激活人体内褐色脂肪从而加快新陈代谢，以达到减肥瘦身的目的。夏季我家经常会用亚麻籽油，来拌酸奶和凉拌菜，既营养又能瘦身，可谓是一举多得。

这次与大家分享的就是，用苦瓜、西兰花、胡萝卜和圣女果等时令水果蔬菜，搭配亚麻籽油，制作了一道营养美味的果蔬菜沙拉；方法很简单，不过想要做的好吃又漂亮，也是需要技巧的，那下面就让我来告诉你，喜欢吃果蔬沙拉的朋友，快快收藏吧~~~

材料：苦瓜40克，胡萝卜20克，西兰花130克，圣女果160克，食盐1小勺，亚麻籽油1.5汤匙，凉开水或冰水适量

方法：1、备好食材；先将西兰花和圣女果用盐水浸泡10分钟，后与其它果蔬一起洗净，再将洗净的苦瓜、西兰花和胡萝卜切好备用

2、锅中倒入清水，加入1小勺食盐和几滴亚麻籽油；食盐可以增加底味，油的加入可使食物有营养，口感好且让表面油亮有光泽

3、大火煮开后，放入苦瓜和胡萝卜片，焯烫至断生变色，时间不超1分钟

4、用漏勺捞出放入冰水中激下，然后再取出抖干水分放到碗中；经过一热一冷的刺激，苦瓜不仅口感爽脆，其颜色也会更加好看

5、用同样的方法，将西兰花也放入锅中焯烫断生；分享选择西兰花的小窍门：挑选西兰花时，手感相对重些的，质量相对更好；尽量不要选花球过硬的，那样西兰花比较老；买回后西兰花可放冰箱冷藏保鲜，但最好在3~4天内吃完，否则就不新鲜了；亲记住了吗？

6、看其变色后捞出至冰水盆中，迅速冷却后再捞出；冷却可使西兰花口感滑嫩，颜色也更加的翠绿哟

7、随后将焯烫过的苦瓜、胡萝卜、西兰花和圣女果，一起放至大碗中，淋上1汤匙亚麻籽油

将其拌匀装盘开吃吧，美味更营养；小提示：若直接饮用亚麻籽油，记住不能过量，过多也吸收不了，每天：成人15~20毫升左右，小孩5~10毫升左右

小贴士：

1、夏天多食用些苦瓜，番茄等能有效地清火和美白
2、提前将蔬菜加食盐、油焯烫，一是更健康，二是蔬菜有底味

老方小雨，美食达人，美食原创撰稿人。为家人做健康美食，喜爱家常、自然朴实的味道！喜欢我的分享，感谢点赞，收藏和转发支持！也很愿意倾听您的建议，大家一起讨论学习！