「每周药膳」“花旗参鸡汤”生津补气，补而不燥，适合夏季的养生汤
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
夏季炎热
易上火伤津
适量饮用花旗参
能达到
生津补
除烦倦虚火
补而不燥之功效
下面介绍一款采用花旗参炖的药膳汤
花旗参清鸡汤
材料：（3~4人量）
老母鸡
半只
花旗参
10克
盐
适量
姜片
2片
做法：
1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件，花旗参切片；
2.老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫；
3.把老母鸡和切片的花旗参、姜片放进汤锅里，加入8碗左右清水；
4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转小火煲1.5个小时，放适量盐调味即可。
功效
花旗参清鸡汤，不仅口感美味，且其食用价值也是非常高的，可以达到一个相当不错的清热解毒，生津补气，除烦倦虚火的功效。
但是花旗参性稍偏凉，胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。
花旗参
又称西洋参或巴参
性属凉补
男女老少皆宜
价格不高
且补而不燥，不升火
是预防、保健养生之补品
花旗参在中药学上称为西洋参，属五加科植物西洋参的干燥根。据《本草纲目拾遗》中记载其药理为： 西洋参，甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。
主要能生津养阴、益胃生津 、补气清热，因药性稍偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。
