紫薯和红薯哪个营养高，你真的知道吗？

薯类作为一种营养又美味的食物一直被各大营养专家所推崇，因其含有比蔬菜更多的淀粉使它可以部分替代大米白面作为主食食用，同时含有较多的维生素、矿物质、膳食纤维使其也能作为菜肴食用，对于薯类，相信大家最熟悉的就是红薯了，烤红薯、拔丝红薯、红薯南瓜汤、焗红薯等等让人难忘的美食都是由它做成，不过今时今刻再也不是红薯一薯当道的时刻了，经常逛市场超市的朋友就会发现，有一种紫色的薯类频繁的出现在我们的视野中，没错，它就是紫薯。

紫薯也是薯类的一种，和红薯的外观差别主要就是颜色上，一个红、一个紫，再看售价，咦，怎么比红薯还要贵呢？此时很多朋友心里可能会犯嘀咕了，“更贵的是不是更好？“紫薯的营养价值难道比红薯还要高？”、“减肥期是吃红薯号是紫薯好呢？”于是开始了各种选择纠结症......

其实呢，红薯和紫薯都是薯类，之所以都被归为一类食物，就是这类提供的主要营养素相差不大，在营养价值上没有太大的区别。那么作为一般平常饮食比较合理的朋友想要买薯类的话不用过于纠结选择哪一种比较好，其实可以两种轮着吃，增加食物丰富性的同时也增加口味的多样性。

但是有些朋友就会疑惑了，既然都属于薯类，营养价值上差不多，那为什么一个颜色红，一个颜色紫呢？对，这主要是红薯当中含有的胡萝卜素比紫薯要高一些，所以呈现出红色，吸烟喝酒、水果蔬菜吃的少的人可能就会缺乏胡萝卜素，胡萝卜素有助于增加粘膜的抵抗力、有助于缓解视力疲劳。而紫薯中含有的花青素比紫薯要更高一些，所以呈现出紫色，花青素有抗癌、缓解视力疲劳的作用，对皮肤也有一定好处，因此大家可以对号入座，根据自己的需求进行选择。

其实现在会经常主动购买红薯、紫薯的朋友主要有两类人，一类是想要预防慢病的老年人，他们个个都是养生能手，买啥人家比你还清楚！另一类不得不提的就是减肥人群，在减肥健身界，用薯类替代部分精米白面来减肥已经不是一个秘密了，那么困扰他们的一个问题就是，紫薯和红薯，到底哪个更减肥？其实主要就是热量问题，减肥者而言，紫薯是非常好的主食选择，因为每百克的红薯所含热量在102千卡，紫薯的每百克热量在72千卡，紫薯的单位热量更低，同时含有更多的矿物质，矿物质对减肥有什么帮助呢？如钾可以帮助你更快的去水肿，镁可以让你的运动更加省力，所以紫薯更适合减肥者食用!

薯类在我国被作为一种主食归类在谷薯类食物中，不仅丰富我们的主食，同时对于预防肥胖、慢病、便秘都有一定的意义，薯类食物当然不仅仅是红薯、紫薯，还包括土豆、山药、芋头等，新版中国居民膳食指南建议，成人每人每天摄入50到100克的薯类，你都吃够了吗？

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